Cheesecake je lagan, delikatan i prozračan desert, kojeg voli ogroman broj gurmana. Vjeruje se da je napraviti dobar kolač od sira prilično teško. Zapravo, nema ništa komplicirano u kuhanju ovog prekrasnog jela, ako slijedite neka osnovna pravila. Postoji mnogo varijacija recepata za cheesecake, ali prvo možete pokušati napraviti najjednostavniji klasični cheesecake.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 200 g keksa sa kratkim hljebom
- 600 g krem sira
- 3 jaja
- 150 ml kreme
- 150 grama šećera ili šećera u prahu
- esencija vanilije.
Priručnik s uputama
1
Cheesecake se smatra vrlo raspoloženim jelom. A sve zato što postoje neke tajne njegove pripreme koje ljubavnice često zanemaruju. Prva tajna je pravi izbor proizvoda. Prije svega, pažljivo odaberite krem sir za cheesecake. Ne biste trebali kupiti onaj koji je već tučen - u ovom je siru malo zraka, pa vam se sirni kolač neće ispasti dovoljno dobro. Izaberite sir u briketu. Mascarpone ili Philadelphia sirevi smatraju se klasičnim cheesecakeom. Za bazu sira odaberite kolačiće s kratkim hljebom. Od domaćih brendova, na primjer, kolačići "Yubileinoe" vrlo su prikladni.
2
Prije svega pripremite bazu za cheesecake. Da biste to učinili, mljeveni kolačiće u blenderu ili u mlincu za meso. Otopite maslac i dodajte jetri, temeljito promiješajte dok ne postane glatko. U posudu za pečenje položite dobiveno tijesto u ravnomjerni sloj i utisnite na dno i zidove obrasca. Stavite kalup u hladnjak i počnite pripremati nadjev.
3
Sada u posudi počnite tući krem sir sa šećerom. Postepeno u smjesu dodajte vrhnje, jaja i vanilin šećer, a nastavite da tuče. Nemojte ga previše udarati - ako ima previše zraka u punjenju, na površini sira za kolače mogu se pojaviti pukotine. Najbolje je koristiti šlag za šlag, a ne mikserom ili mikserom.
4
Ulijte nadjev u osnovni kalup. Zatim omotajte obrazac s dva sloja folije - to je potrebno kako voda tijekom postupka pripreme ne teče unutra. Zatim u veću posudu stavite posudu za pire od sira u koju ulijte vodu tako da dođe do sredine strana manjeg tava.
5
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Stavite kalup unutra i ostavite 1, 5 sat. Nakon toga isključite pećnicu, malo otvorite vrata - pustite da kolač od sira stoji još sat vremena.
6
Stavite cheesecake u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga bit će spreman služiti.
Korisni savjeti
Za pečenje odaberite odvojivi oblik - lakše ćete ukloniti gotov desert iz njega bez oštećenja njegove teksture.
Promjer kalupa u koji nalijevate vodu trebao bi biti 5-7 cm veći od promjera kalupa za pire od sira.