Medenjaci se peku od posebnog tijesta sa začinima, medom, orasima i džemom. Sam naziv ove slastičarnice ukazuje na to da su joj se nužno dodati razni začini. Ispravno izrađeni i lijepo ukrašeni glazurama, domaći đumbiri često nadmašuju prodavaonicu po ukusu i izgledu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Tula medenjaci. Tijesto: - čaša šećera; - 2 jaja; - 125 g margarina; - 3 žlice meda; - 1 žlica mljevenog cimeta; - 1 žličica sode; - 2, 5 šalice brašna. Punjenje: - 1 čaša džema. Glazura: - 5 žlica šećera; - 2 žlice mlijeka. Medni kolači od medenjaka: - 500 g meda; - 450 g brašna; - 100 g zdrobljenih oraha; - 200 g mljevenih badema; - 100 g zdrobljenih lješnjaka; - ½ žličice kardamoma; - 1, 5 žličica mljevenog klinčića; - 1 žličica mljevenog cimeta; - 100 g malog kandiranog voća; - 15 g amonijevog karbonata; - 4 žlice ruma; - 1 jaje; - 3 žlice konfigura od marelice; - 200 g tamne čokolade.
Priručnik s uputama
1
Medenjaci "Tula i Vyazma" od medenjaka odavno su postali simbol ruskog pečenja. Da biste pripremili ove mirisne mekane kolačiće od medenjaka, u zdjeli pomiješajte jaja, šećer, med i cimet. Zatim dodajte omekšali margarin, promiješajte i stavite 15 minuta u vodenu kupelj. Povremeno miješajte smjesu dok glatka i prozračna.
2
Izvadite masu iz kupelji, dodajte čašu prosijanog brašna, temeljito promiješajte i ohladite. Postepeno dodajte ostatak brašna ohlađenom tijestu. Prvo mijesite tijesto vilicom, a zatim rukama. U vruće tijesto ne dodajte brašno, jer će se u protivnom ispasti preusko.
3
Pospite površinu stola brašnom. Na njemu razvaljajte tijesto u sloj debljine 0, 5 cm i izrežite na 9 kvadrata. Stavite marmeladu na jednu polovicu svakog kvadrata, a zatim je prekrijte drugom polovicom. Prstima pritisnite tijesto sa strana.
4
Umočite vilicu u brašno i pritisnite klinčiće oko oboda pravokutnika kako bi rubovi postali kovrčavi. Stavite kolače od đumbira na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta na 180 ° C.
5
Kuhajte glazuru. Da biste to učinili, stavite šećer i mlijeko na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi. Dovedite masu do vrenja i kuhajte 5 minuta. Kolače od medenjaka namažite glazurom dok su vrući.
6
Za pripremu medenog medenjaka zagrijavanjem dovedite med u tekuće stanje. Ohladite masu i pomiješajte s jajetom. Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
7
Pomiješajte brašno s nasjeckanim orasima, kandiranim voćem, začinima. Otopite amonij u rumu. Kombinirajte brašno, amonij i med pomiješane s orasima i voćem. Tijesto temeljito razvaljajte, zamotajte u plastični omotač i razvaljajte u ravni sloj. Stavite tijesto na lim za pečenje, pecite oko 20 minuta na srednjoj polici pećnice.
8
Zagrijte džem i namažite gotov sloj đumbira dok je vruć. Ostavite da se osuši 30 minuta. U vodenoj kupelji otopite čokoladu i prekrijte je slojem đumbira. Izrežite formaciju na male kvadrate i ostavite sat vremena da se potpuno osuši.
Srodni članak
Božićni kolači od medenjaka od meda