Ghee je dragocjena sirovina za pripremu kućne kozmetike i lijekova, maski, masti. Pored toga, ovo se ulje čuva bolje i duže, kao i bilo koji koncentrirani proizvod.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za ghee na štednjaku:
- 400 g maslaca;
- tava s debelim dnom.
- Za ghee u pećnici:
- 1 kg maslaca;
- 2 litre tava.
Priručnik s uputama
1
Ghee na tanjiru; maslac ocijedite u malim kockicama ili naribajte na krupnoj rerni. Stavite u tepsiju, stavite na srednju vatru i pričekajte dok se ne rastopi, povremeno okrećući komade da ne izgori i ne porumeni.
2
Smanjite toplinu na nisku i kuhajte 15-20 minuta, ne zaboravite pažljivo ukloniti pjenu koja će se oblikovati na površini ulja, ali ni u kojem slučaju ne miješajte. Činjenica je da će dio nečistoća u obliku pjene isplivati na površinu, a neke će ostati na dnu sedimenta. Morate spriječiti da se sediment podigne na površinu.
3
Pazite na boju ulja, isprva će biti oblačno, tamno žuto, ali postupno će postati jantarne boje i gotovo prozirno. U drugu posudu izlijte ulje nježno i nježno kako se talog ne bi podigao s dna.
4
Vratite lonac na malu vatru. Rastopite maslac još 10-15 minuta, posebno pazite da se ne pregrije, smanjite vatru po potrebi. Znak spremnosti ulja je jantarna boja i prozirna tekstura.
5
Ghee u pećnici Zagrijte pećnicu na 150 ° C, uzmite 1 kilogram nesoljenog maslaca, izrezanog na 10 jednakih komada (grama po 100). Uzmite tavu s debelim zidom sa zadebljanim dnom, u nju uvažite nasjeckani maslac. Pazite da na rubovima posude ostane 8-10 centimetara slobodno.
6
Stavite tavu u pećnicu na 1, 5-2 sata. Ne prekrivajte tavu, ne miješajte ulje. Izvadite tavu iz pećnice. Ulje treba biti čisto, jantarno-zlatne boje, na površini - tvrda tanka kora, na dnu - masa svijetlo zlatnih oborina.
7
Učvršćeni film uklonite s površine žlicom ili metalnom žlicom s površine. Uzmite komad gaze, preklopite četiri puta i stavite u fil. Ocijedite ghee kroz takav kolander u staklenku. Pokušajte ne ometati oborine. Zbog toga će na dnu posude ostati 2-3 centimetra ulja sa sedimentom.
8
Talog izlijte u isti tanjur gdje je stavila očvrsnuta pjena. Pročišćeno pročišćeno ghee ohladite na sobnoj temperaturi i čvrsto zatvorite poklopac. Pjena i sediment možete koristiti i za pečenje, juhe ili ih možete baciti.
Srodni članak
Zeleni maslac
- Ghee: koristi i liječenje. Kako napraviti ghee kod kuće
- ghee recept
- vojnik