Vješto kuhan svinjski jezik nevjerojatno je ukusno jelo. Ali ponekad se domaćice ne žure s kupnjom na tržnici ili u supermarketu, znajući koje poteškoće nastaju prilikom čišćenja. A u međuvremenu, najnježnije meso leži upravo pod kožom. Čišćenje svinjskog jezika uopće nije teško, samo morate znati neke trikove.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - tava s kipućom vodom;
- - začini;
- - spremnik s hladnom vodom;
- - nož.
Priručnik s uputama
1
Napunite jezik hladnom vodom i ostavite da se natapa 1, 5-2 sata.
2
Isprati jezik svinje pod tekućom vodom četkom. Jezik stečen u supermarketu obično je prilično dobro obrađen i ima dobar prikaz. Ako ste na tržištu kupili svinjski jezik, pažljivo ga očistite od mišića i hipoidnog tkiva, limfnih čvorova, masti, krvi itd.
3
Ulijte vodu u tepsiju i stavite je na jaku vatru.
4
Pričekajte dok voda ne počne ključati, a svinjski jezik umočite u kipuću vodu.
5
Pričekajte da prokuha ponovo, uklonite pjenu prorezom žlicom, smanjite vatru na nisku. U juhu stavite luk, papar, lovorov list, sol po ukusu.
6
Kuhajte jezik dok se ne skuha. Obično to traje od jednog i pol do dva sata.
7
Nakon što prokuha svinjski jezik, izvadite ga iz tave i brzo ga spustite u hladnu vodu.
8
Nakon što držite jezik u hladnoj vodi 1-2 minute, počnite ga ljuštiti. To možete učiniti jednostavno rukama, možete koristiti nož. Koža se obično ljušti u jednom sloju. Međutim, ako se to nije uspjelo, lako se može ukloniti u malim fragmentima. Ako se koža ne čisti pravilno, to znači da niste dovršili jezik. Morat ćemo dodati, a zatim ponoviti postupak.
9
Neke domaćice dodaju začinima juhu - luk, paprika, lovorov list, mrkva.
Korisni savjeti
Mnoge domaćice, spuštajući svinjski jezik u kipuću vodu, kuhaju ga 10-15 minuta, nakon čega se voda ocijedi, jezik se ponovno opere pod tekućom vodom, u posudu se ulije svježa voda, opet se zagrije i jezik se ponovo spusti u ovu kipuću vodu. Smatra se da time uklanja specifični miris koji može biti prisutan u ovom proizvodu.
Srodni članak
Koliko kuhati svinjski jezik dok se ne skuha u tavi, spor štednjak, štednjak