Govedina je dosta tvrdo meso. Da bi bio spreman, bio je mekan, sočan i lako se žvaka, treba ga dugo kuhati. Ali što ako vremena ponestane? Postoje načini kako govedinu možete kuhati brže nego inače.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - govedina;
- - 1-2 velika luka;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - ocat;
- - senf;
- - štednjak pod pritiskom.
Priručnik s uputama
1
Ulijte pola tave vode i stavite na jaku vatru. Kad voda proključa, smanjite plamen i umočite govedinu u tavu.
2
Ova metoda je pogodna ako vam je potrebno samo meso, a juhu ne namjeravate koristiti. Juha od nje ispostavit će se ne toliko aromatična i ukusna kao da meso prelijete hladnom vodom i kuhate na laganoj vatri.
3
Također, govedina će se kuhati nekoliko puta brže ako se ne kuha u cjelini, nego izrezati na male porcije. U ovom slučaju, prije kuhanja, meso se može malo pržiti u biljnom ulju u tavi.
4
Govedina se može ukiseliti prije kuhanja. Uzmite 1-2 velika luka, ovisno o količini mesa. Samljeti ih i sipati u duboku zdjelu. Posolite malo.
5
Napravite male rezove u komadu govedine. Meso poslati u zdjelu s lukom. Začinite s malo octa. U hladnjaku staviti 2-3 sata. Potom meso izvadite iz luka i kuhajte prema receptu koji vam treba.
6
Sastav luka može se zamijeniti senfom. Uzmite pripremljenu senf, premažite je govedinom sa svih strana. Ostavite da stoji oko pola sata, a zatim dobro operite pod tekućom vodom.
7
Ako nemate vremena marinirati meso, dodajte 1-2 žličice gotovog senfa u tavu za meso. Tako će govedina ispasti mekša, a juha će steći neobičan okus. Ako vam se ne sviđa okus senfa - ne brinite, tijekom procesa kuhanja okus i miris će nestati.
8
Ako se meso zagrize prije toplinske obrade posebnim čekićem ili obrnutim dijelom noža, tijekom kuhanja će postati mekano.
9
Upotrijebite štednjak pod jelima od govedine. Uz njegovu pomoć vrijeme kuhanja bilo kojeg kuhanja smanjuje se nekoliko puta.
Korisni savjeti
Kada kupujete govedinu, birajte meso mlade životinje. Brzo se kuha i okus je sočniji. Ako je proizvod bio u zamrzivaču, prije kuhanja ga odmrznite. Također će vam pomoći da brže kaznite govedinu.