Gusja jetra ima pomalo neobičan, ali ugodan okus, koji je zanimljivo zasjeniti šumskim gljivama (možete lizati lisice, ali možete koristiti i ulja). Prženo i potom pirjano u bijelom vinu sa začinima i slatkom paprom, jelo će ugodno iznenaditi goste.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 300 g guske jetre;
- - 40 g otopljene masti;
- - 200 g lisica svježe smrznutih;
- - 1 zvonasta paprika;
- - 5 g suhog ružmarina;
- - 5 g timijana;
- - 300 ml suhog bijelog vina.
Priručnik s uputama
1
Prije nego što nastavite s pripremanjem jetre od guske, potrebno ju je temeljito isprati. Pažimo na činjenicu da nema žuči od žuči.
2
Luk narežite na trakice i pržite u dubokoj tavi, gdje smo već dobro zagrijali otopljenu masnoću. Kad je jetra pržena, trebate je soliti i lagano popapriti po vašoj želji. Dodajte prstohvat suhog ružmarina i prstohvat timijana.
3
Operite odmrznute listiće i pustite da voda proključa u filcu. U gusku jetru dodajte gljive.
4
Iz slatke paprike izvadite klinove i sjemenke. Izrežite na tanke trakice i stavite u tavu. Pirjajte jelo dok gljive ne budu spremne, dodajući malo vina (bolje je uzeti bijele suhe sorte).
Obratite pažnju
Kao prilog najbolje odgovara obična mrvica od riže ili krumpira.