Ova veličanstvena i nevjerojatno ukusna pita s hrskavim rubovima i aromatičnim punjenjem nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pita od gljiva priprema se vrlo brzo, jer tijesto ne treba držati tako da se gnječi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 400 g kiselog vrhnja;
- - 1 žličica šećer;
- - 2/3 žličice soli;
- - 1/2 žličice sode,
- - 3 žlice. žlice biljnog ulja
- - 2, 5 šalice brašna;
- - 1, 5 žličica praška za pecivo.
- Za punjenje:
- - 700 g svježih šampinjona,
- - 2/3 žličice soli.
Priručnik s uputama
1
Gljive temeljito isperite i stavite na lim za pečenje s podignutim nogama. Pecite ih na 220 stupnjeva dvadesetak minuta. Gljive bi trebale dobro proći.
2
Gljive procijedite kroz veliku brusilicu. Po želji dodajte sol, umjesto soli možete dodati sojin umak - pojačava aromu gljiva.
3
Za pripremu tijesta ulijte kiselo vrhnje u zdjelu, dodajte šećer, soda, prašak za pecivo i sol, ulijte isto biljno ulje i sve miješajte dok ne postane glatko.
4
Ulijte brašno u smjesu i promiješajte. Sipati malo brašna na stol i položiti tijesto na njega. Zamijesite tijesto i podijelite ga na dvije polovice. Jedan dio tijesta razvaljajte izravno na papir za pečenje tako da dobijete pravokutnik dimenzija 30x25 cm.
5
Ravnomjerno stavite nadjev od šampinjona na pravokutnik tijesta. Nježno prebacite lim za tijesto na lim za pečenje.
6
Drugu polovicu tijesta razvaljajte na stolu posutom brašnom, u pravokutnik iste veličine. Pokrijte gljive drugim slojem tijesta.
7
Zavijte rubove torte. U testu napravite nekoliko uboda vilicom da biste oslobodili višak pare. Tortu premažite jajetom ili jakom čajnicom.
8
Stavite tortu u pećnicu, postavite temperaturu na 180-200 stupnjeva, i pecite oko 25 minuta. Gotov kolač izvadite iz pećnice, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi.
Obratite pažnju
Količina soda dodana izravno u tijesto ovisi o stupnju kiseline vrhnja - što je kiseliji proizvod, to je potrebno više sode. Ako je kiselo vrhnje previše kiselo, u tijesto dodajte 0, 5 žličice sode.