Goveđa eskalopa - ovo jelo možete pronaći u većini restorana europske kuhinje. Meso je vrlo ukusno i sočno. Tehnologija kuhanja nije komplicirana, pa se mnoge domaćice mogu ugoditi rodnoj deliciji.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - posuda za pečenje;
- - goveđa kaša 400 g;
- - šparoge 4 kom.;
- - pileće jaje 2 kom.;
- - sir mocarela 100 g;
- - biljno ulje 4 žlice. žlice;
- - češnjak 4 češnja;
- - špinat 2 grozda;
- - bosiljak 20 listova;
- - luk 1 kom.;
- - krema 250 ml;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Meso operite, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na čak identične krugove - eskape. Lagano otkucajte kuhinjskim čekićem s obje strane.
2
Špinat potopite u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim ga odmah prebacite u zdjelu sa ledenom vodom. Zatim samljeti veći dio umaka i ostaviti malo za ukras. Ogulite i nasjeckajte češnjak i podijelite na 2 dijela. Jedan dio pomiješajte s nasjeckanim špinatom. Na vrućem ulju popržite špinat i češnjak, prelijte polovicom vrhnja i dovedite do vrenja.
3
Ogulite luk i narežite na male kockice. Isperite i nasjeckajte bosiljak, ostavljajući nekoliko listova za ukras. U zasebnoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk. Zatim ulijte preostalu kremu i dodajte umak na zgušnjavanje. Dalje dodajte svježi bosiljak. Odvojite žumanjke od proteina i pomiješajte ih s umakom.
4
Šparoge skuhajte u slanoj vodi. Začinite meso solju i paprom, pržite u tavi s obje strane 1 minutu. Zatim meso stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom od špinata, stavite kriške sira. Pecite meso 7 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
5
Umak s bosiljkom stavite na tanjur, komadiće mesa na vrhu, ukrasite šparogama i špinatom.