Ekleri - delicija koju mnogi vole još od djetinjstva. Ove ukusne slastice od vrhnja s vrhnjem pogodne su za svečane čajne zabave. Ali možete ih poboljšati dodavanjem ukusnog čokoladnog umaka i sladoleda od vanilije.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za osam obroka:
- - 400 g sladoleda od vanilije.
- Za choux tijesto:
- - 250 ml vode;
- - 160 g brašna;
- - 5 jaja;
- - 100 g maslaca;
- - prstohvat soli.
- Za umak od čokolade:
- - 100 g tamne čokolade;
- - čaša masne kreme;
- - 3/4 šalice šećera;
- - 40 g maslaca;
- - 2 žličice ekstrakta vanilije;
- - 2 žlice. žlice kukuruznog sirupa.
Priručnik s uputama
1
Prvo trebate napraviti tijesto od kvasine. Vodu i ulje prokuhajte, dodajte prstohvat soli. Umiješajte brašno malo miješajući. Skinite sa štednjaka, ohladite. Umutite jaja jedno po jedno, nakon svakog miješanja mase dok ne postane glatko.
2
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Stavite tijesto na lim za pečenje na udaljenosti od 5 cm. Širite ih špricom od tijesta u obliku malih trakica ili žličice. Pecite eklare 30-40 minuta do zlatno smeđe boje. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja.
3
Dok se eclairs kuhaju, napravite čokoladni umak. Čokoladu sameljite u blenderu do sitnih mrvica.
4
U maloj tavi pomiješajte šećer, vrhnje, kukuruzni sirup. Sirup treba dodati kako bi se dobila ujednačena struktura umaka. Dovedite kuhati na laganoj vatri.
5
Ulijte vruću krem smjesu u blender s čokoladom, dodajte ekstrakt vanilije i maslac, narezan na komade. Miješajte dok ne postane glatko.
6
Izrežite pripremljene kolače od vrhnja na polovice, napunite sladoledom, na vrhu prelijte čokoladni umak. Poslužite odmah dok se sladoled ne počne topiti.