Iridescentna nazvala je mješavinu bijelog, crnog i crvenog graha. Od nje možete kuhati mnogo različitih ukusnih, i što je najvažnije - zdrava jela, jer je ovaj proizvod bogat vitaminima, elementima u tragovima i dobro probavljivim proteinima.
Odaberite svoj recept
Od graha možete kuhati razne priloge, predjela ili puna jela, jer ovaj proizvod neobično zadovoljava. Međutim, prije toga, važno je pravilno prokuhati. Da biste pripremili zdravi pasulj od duge, trebat će vam: 200 g bijelog graha i 100 g crvenog i crnog, 1/4 korijena peršina i celera, mrkva, crveni luk, 1 žličica šećera, biljno ulje, sol po ukusu.
Crveni i crni grah moraju se staviti u posudu, preliti hladnom vodom i ostaviti 8-12 sati, povremeno mijenjajući vodu. Bijeli grah treba kuhati 2-3 sata prije kuhanja, jer se obično kuha mnogo brže. Nakon određenog vremena, proizvod se prosuši, opere i položi u različite posude za kuhanje, stavi da kuha, dodajući šećer u vodu. Potonji bi trebao biti tri puta više od graha, jer se poprilično povećava.
Namakanje je potrebno ne samo za omekšavanje graha, već i za uklanjanje oligosaharida iz njega, što može dovesti do nadimanja i probavnih problema.
Bijeli grah se obično kuha 30-50 minuta nakon vrenja, a crveni i crni - 40-60 minuta. U svakom slučaju, važno je prvo isprobati - gotov proizvod treba biti mekan. Slani grah trebao bi biti 15 minuta prije kraja kuhanja, u protivnom će se kuhati još duže. Tada vodu treba ispasti.
Korijenje treba oguliti i naribati, sitno sjeckanu mrkvu. Zatim lagano promiješajte sve u biljnom ulju, dodajte začine, na primjer, korijander ili muškatni oraščić, crni papar. Stavite nasjeckani crveni luk i sve pomiješajte s grahom. Gotovo jelo treba posipati svježim biljem.
Grah je koristan kod kršenja kardiovaskularnog sustava, živčanog preopterećenja, visokog šećera u krvi, poremećaja genitourinarnog sustava i oslabljenog imuniteta.
Također možete skuhati još jedan zalogaj od raznobojnog graha. Da biste to učinili, trebate skuhati čašu različitog graha na gore opisan način, staviti ga u fil i staviti hladiti. Zatim dodajte par nasjeckanih crvenih luka, ½ šalice kisele rajčice, 3 žlice. žlice biljnog ulja, svježi peršin i cilantro. Sve promiješajte, ohladite malo u hladnjaku i poslužite.
Još jedno ukusno i lijepo jelo je dugi grah s orasima u vinskom occu. Za pripremu ovog jela trebat će vam: 200 g kuhanog crvenog, bijelog i crnog graha, ½ šalice sjeckanih oraha, peršin, prstohvat šafrana, 4 žlice. žlice vinskog octa, prstohvat bosiljka, sol po ukusu.
Ulijte vinski ocat u gulaš, dodajte prstohvat bosiljka, začine i dovedite do vrenja. Zatim dodajte nasjeckane orahe, sve promiješajte i maknite s vatre. Kuhani grah stavite u zdjelu za salatu, dodajte zelje i sve pomiješajte sa smjesom od orašastih kiselina.
Ispada vrlo ukusan i zdrav grah s patlidžanom. Za pripremu takvog jela trebat će vam: 150 g graha različitih boja, patlidžan, luk, paprika, bilje, biljno ulje, 1 žlica. žlica paste od rajčice. Grah skuhajte, patlidžan narežite na kockice i natopite u slanoj vodi pola sata. Zatim se mora pržiti u biljnom ulju zajedno s lukom i paprikom. Dodajte sol, začine, grah, pastu od rajčice i malo tople vode. Sve promiješajte i pirjajte 5 minuta. Na kraju pospite zelenilom.