Jednom na Korzici, stari Rimljani naučili su uzgajati agrume, sakupljati i koristiti svoje plodove u hrani. Ali tek prije pola stoljeća na svijet je stiglo takvo egzotično voće poput klementine.
Odaberite svoj recept
Mandarina ili naranča?
Clementine je hibrid mandarine i naranče. Od manjeg rođaka poprimio je oblik (malo spljošten), od većeg - boju, zasićene narančaste, ponekad gotovo crvene. I samo po sebi pokazalo se da je puno slađi i sočniji od ostalih agruma. Još jedna razlika od mandarina je prisutnost velikog broja dovoljno velikih sjemenki u klementinama. U nekim sortama - do 12 sjemenki po plodu. Kada je u pitanju ocjena. Ima ih tri, Klementine su:
-Montreal (dozrijeva u listopadu);
-Panski (najbrojniji među uvezenim);
-Korzikanci (narančasto-crvene, nemaju sjemenki unutra).
To su korzikanke klementine koje se smatraju najboljima, jer osim što omotavaju slatkiše, imaju i bogatu citrusnu aromu. Taj „miris“ im daje veliki broj esencijalnih ulja sadržanih u tankoj, ali gustoj i glatkoj koži. Usput, koža klementina trebala bi biti sjajnija, manje opuštena od one mandarine.
Za što se koriste?
Clementines vodeći svjetski kulinarski stručnjaci aktivno koriste za pripremu svih vrsta slastica i peciva: mousse, žele, kolači, peciva, peciva, džemovi. Među jelima mediteranske kuhinje nalaze se i salate, umaci i pića od sočnih klementina. Na primjer, sangrije, likere, rakije ne mogu bez mirisnih klinčića ovog agruma.
No, da bi kulinarske dobrote bile doista izvanredne kvalitete i, sukladno tome, ukusa, potrebno je odabrati pravo voće. Bolje je obratiti pažnju na one citruse koji se prodaju s grančicama i lišćem. Listovi svježeg i sočnog klementina moraju biti zasićene zelene boje i ne nužno suhi.
Da bi plodovi duže bili svježi, ne možete ih pohraniti u polietilen. Bolje je staviti u spremnik i poslati u hladnjak. Najbolja temperatura za njih je u području od + 5 ° C s visokom vlagom.
Što se skriva ispod kore?
Sastav klementina uključuje ogromnu količinu vitamina, boreći se za vitalnost tijela i podizanje imuniteta. Askorbinska kiselina, kalij i titan također pomažu u održavanju zdravlja i mladosti.