Bijeli kupus jedno je od najzdravijih povrća. Sadrži mnogo korisnih tvari: vitamine, minerale, kao i biljne bjelančevine i vlakna. Povrće se dugo čuva, zadržavajući hranjive tvari. Kuhani kupus nije manje koristan za tijelo od svježeg.
Odaberite svoj recept
Kuhani kupus je niskokalorično jelo: 100 g sadrži oko 100 kcal. Može se uključiti u prehranu dijeta za mršavljenje. Energetska vrijednost svježeg kupusa je 29 kilokalorija, hranjiva vrijednost gotovog jela povećana je zbog upotrebe masti.
Kuhani kupus sadrži veliku količinu vitamina B2, koji normalizira metabolizam i pozitivno utječe na stanje kože i sluznice. Proizvod također sadrži vitamin PP koji jača vaskularne zidove i ima vazodilatacijski učinak. Manjak ovog vitamina u tijelu povećava živčanu ekscitabilnost.
U kupusu je puno vitamina C. Da biste zadovoljili dnevne potrebe tijela za ovom supstancom, dovoljno je pojesti samo 200 g proizvoda. Vitamin C ima antioksidacijska svojstva, jača krvne žile i normalizira metabolizam kolesterola. Proizvod uključuje i još jedan antioksidans: vitamin E. Povrće sadrži indol-tri-karbinol, koji ima antikancerogeni učinak. Redovita upotreba pirjanog kupusa pomaže u jačanju imunološkog sustava, smanjuje rizik od raka.
Povrće sadrži puno vlakana, što pojačava pokretljivost crijeva i uklanja zatvor. Jela od bijelog kupusa potiču rad bubrega, gušterače, pozitivno utječu na stanje želuca, pomažu u uklanjanju toksina, toksina i sagorijevanju masti.
Kuhani kupus vrlo je koristan za starije osobe, jer ima anti-sklerotična svojstva i laksativni učinak.
Korisno je koristiti pirjani kupus u kasnu zimu i rano proljeće, kada tijelo ima nedostatak vitamina. Preporučuje se kuhati jelo s lukom, mrkvom i nerafiniranim suncokretovim uljem. Ostale sastojke možete dodati po želji. Kupus se kombinira i s rajčicom, patlidžanom, gljivama, mesom, kobasicama, s cjelovitim žitaricama. Pirjajte ga oko 30 minuta. Tijekom toplinske obrade, povrće ne gubi svoje korisne osobine. Tako da se gotovo jelo brže i bolje apsorbira, možete ga mljeti blenderom.
Ne preporučuje se kombiniranje kupusa s mliječnim proizvodima, sirevima.
Bijeli kupus ima kontraindikacije. Ne možete ga uključiti u prehranu za pankreatitis, druge bolesti gušterače, za kolitis, povećanu kiselost želučanog soka, za bolesti jetre, sklonost čestim proljevima. Liječnici također ne preporučuju konzumiranje kupusa za pogoršanje različitih kroničnih bolesti, jer jelo može pogoršati njihov tijek. Neki ljudi mogu osjetiti nadimanje nakon što ga pojedu, u tom slučaju preporuča se kombinirati proizvod s heljdom i smeđom rižom kako biste izbjegli nelagodu.
Pirjani kupus može se uključiti u dane posta na povrću, ali ovo jelo ne možete jesti samo dugo. Povrće ne sadrži dovoljno ugljikohidrata, proteina, masti za tijelo. Kao rezultat toga, mogu se pojaviti problemi s asimilacijom hrane, metabolizam će se usporiti, proces gubitka kilograma prestat će.