Bujne, ružičaste torte s ugodnim sjajem - ponos svake domaćice. Da bi torte bile ne samo ukusne, već i ukusne, treba ih prekriti glazurama. Kolači se mogu namazati glazurom prije pečenja, tijekom pečenja i nakon pečenja.
Odaberite svoj recept
Da bi torta imala ukusnu sjajnu koricu, mora se namazati proteinskom glazurom, masnom glazurama ili slatkim sirupom. Prije pečenja ili tijekom pečenja najbolje je glazuru nanijeti na mlijeko i jaja. Nakon pečenja površinu toplih kolača možete premazati uljem ili slatkim sirupom.
Protein Glaze
Pite, podmazane lagano tučenim jajetom, ukusne su, zlatno smeđe kore i svijetlog sjaja. Glazura od zdrobljenog žumanjka daje kolaču naglašeno rumenilo, od cijelog jajeta (žumanjka i vjeverice) - prosječno rumenilo, od tučenog proteina - lagano rumenilo.
Profesionalci preporučuju miješanje 1 jajeta s 1 žlicom vode da bi se dobila zlatna sjajna kora. Takva glazura je najbolja za slane torte. Ali za slatka peciva preporučuje se koristiti klasičnu mast, koja se sastoji od 1 žumanjka, 1 žlice vode ili ulja i 1 žlice šećera. Klasična glazura dat će torti zlatni sjaj.
Ako pitu namažete mlijekom, tada njezin sjaj neće biti tako svijetao kao kada koristite glazuru od jaja, a rumenilo neće biti toliko zasićeno, ali kora će postati meka. Da biste malo premazali kolač, u mlijeku morate otopiti malo šećera ili zdrobljenog žumanjka. Proteinsku glazuru treba nanijeti na kolač prije ili tijekom pečenja.
Uljna glazura
Isto se može reći i za maslačku glazuru kao i za mliječnu glazuru: omekšava koru pita i daje joj lagani sjaj. Ako u maslac dodate zgnječeni žumanjk, kora će istovremeno postati meka, rumena i sjajna. Maslac se može zamijeniti suncokretovim ili maslinovim uljem, što će torti pružiti lagan, prigušen sjaj. Kora takve pite također će biti mekana.
Ako kolače premažete puterima maslacem prije ili tijekom pečenja, njihova će kora biti svijetla i meka. Da bi se dobio sjaj, masnu glazuru treba nanijeti na kolače nakon pečenja. Neke domaćice namažu torte prije i nakon pečenja, a kora torte postaje svijetla, meka i sjajna.