Mljeveno meso u pećnici: recepti s fotografijama za lako kuhanje

Od mljevenog mesa raznih vrsta mesa možete stvoriti nevjerojatnu količinu jela. Zadovoljni su, ukusni i izgledaju prilično prezentirano. Takva jela teško je pokvariti, jer se nadjev vrlo lako priprema i može se uvrstiti u mnoge recepte. Dakle, jela od mljevenog mesa: od kotleta i peciva do kasika i sira.

Odaberite svoj recept

Važna karakteristika mljevenog mesa je njegov sastav. Prilikom kuhanja u pećnici trebate uzeti u obzir:

• mljevena piletina peče se dvostruko brže od govedine ili janjetine;

• mljevena svinjetina sočnija od govedine;

• mljevena riba može biti malo vodenasta, pa je treba „popraviti“ miješanjem mrvice kruha ili kuhane riže, proso, bisernog ječma i drugih žitarica;

• da se jela od mljevenog mesa ne presuše u pećnici, prilikom pečenja u lim za pečenje dodajte 100-200 ml vode.

Kotlete od mljevenog mesa sa tajnom sira

Nježni i sočni, pa čak i uz iznenađenje, klasični kotleti s tajnom impresionirat će svakog profinjenog kušača.

sastojci:

• svinjetina - 400 g;

• govedina - 350 g;

• jaje - 1 kom.

• krupni luk - 1 kom.;

• češnjak - 1 glava;

• tvrdi sir - 140 g;

• bijeli kruh - 200 g;

• visoko brašno sorte - 40 g;

• ulje raste. - 30 ml;

• voda, mesni ili povrtni juha - 200 ml;

• sol - 15 g;

• začine i paprike po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Uključite pećnicu na 180 ° C. Namočite kruh u vodi ili juhu. Ogulite luk i cijelu glavicu češnjaka.

2. Meso isperite, izrežite vene, osušite. Meso i povrće samljeti u mlincu za meso. Tamo da pošalju mokri kruh.

3. Naribajte sir. Umiješajte mljeveno meso, dodajte pileće jaje i začinite po vlastitom nahođenju.

4. Pomiješajte i nasjeckajte mljeveno meso, bacajući komad s visine na ploču. Tako će postati ljepljivo i prozračno.

5. Navlažite ruke tako da se meso ne lijepi i oblikuju iste kotlete.

6. Pospite brašnom sa svake strane.

7. Na dno tave raspodijelite biljno ulje i u njega stavite pljeskavice.

8. Pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Nakon 20 minuta, kotlete treba okrenuti s druge strane i uliti 100 ml juhe ili vode u lim za pečenje. Ostavite da se odmori još 10-12 minuta.

9. Ukusne kotlete možete poslužiti s povrćem, pecivom ili bilo kojim prilogom.

Rolada od jaja

Izgleda svečano zahvaljujući svijetlom punjenju. Služi se ohlađeno, nasjeckano.

sastojci:

• mljeveno meso iz jednakih dijelova svinjetine i govedine - 1 kg;

• veliko jaje - 5 kom.;

• srednji luk - 1 p.;

• srednja mrkva - 1 kom.;

• zvonasta paprika - 1 p.;

• čili paprika - 0, 5 kom.;

• češnjak - 3 zuba.;

• slatka paprika - 1 žličica;

• sol, papar.

Kuhanje u fazama:

1. Operite i ogulite povrće. Prođite ih kroz brusilicu za meso.

2. Pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte sol i začine.

3. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Ogulite ih.

4. Stavite foliju na dasku i ravnomjerno je obložite mljevenim mesom. U jedan red stavite cijela jaja.

5. Mljeveno meso razvaljajte u kolu i umotajte ga čvrsto folijom tako da nema rupa da sok ne istječe.

6. Stavite u pećnicu na temperaturu od 200 ° C. Nakon 30 minuta uklonite foliju i pecite još 10-15 minuta. Ostavite gotov proizvod da se ohladi.

Podloženi mljeveni mesni podlozi

Montažne reznice oblikovane slojevima raznih sastojaka nazivaju se tako neobičnom riječi. Ova se opcija priprema od mljevenog krumpira, luka i sira.

sastojci:

• mljevena svinjetina, govedina, piletina ili miješana (po ukusu) - 700 g;

• krupni luk - 1 kom.;

• jaje - 3 kom.;

• srednji krumpir - 4-5 kom.;

• meki sir - 250 g;

• kiselo vrhnje ili majoneza - 100 g;

• začine, sol.

Kuhanje u fazama:

1. Tvrdo kuhana jaja ohladite i uklonite ljusku.

2. Isperite i ogulite krumpir. Rešite, odlijte tekućinu s dna lonca s krumpirom.

3. Začinite mljeveno meso i podijelite ga na identične pljeskavice, od njih napravite kolače i stavite na lim za pečenje.

4. Luk narežite na tanke polukruge. Luk se po želji može ukiseliti u žličici octa sa prstohvatom šećera 10 minuta (prema recenzijama to hrpi daje sočnost i pikantnost). Stavite na kotlete u drugi sloj.

5. Dalje, položite naribani krumpir u gusti sloj, dodajte sol i papar. Podmažite krumpir "premaz" kiselim vrhnjem ili majonezom i prekrijte nasjeckanim sirom.

6. Kuhajte na 180 ° C ne više od 40 minuta u pećnici.

Mljevena domaća tepsija

Mljevena riba idealna je u ovom jelu, jer njeno spajanje s krumpirom obostrano obogaćuje okuse oba sastojka. Odaberite masniju ribu - na primjer, filet od štuka ili haringe.

sastojci:

• riba (losos, pastrmka, haringa, oslić, štuka itd.) - 600 g;

• krumpir - 500 g;

• maslac je vrhnje. - 40 g;

• mlijeko - 300 ml;

• svježe zelje - 30 g;

• jaje - 1 p.;

• meki sir - 100 g;

• sok od limete / limuna - 20 ml;

• srednji luk - 1 p.;

• odrasta. ulje - 30 ml;

• sol i začin.

Kuhanje u fazama:

1. Isperite i ogulite krumpir s gomoljima u vodi dok ne omekša. Dolijte vodu i dodajte mlijeko, sol i šljive. ulje, pire povrće guračem.

2. Očistite ribu tankim nožem, uklanjajući peraje, kožu i kosti. Filete sitno nasjeckajte.

3. Isperite zelje (peršin, cilantro) i dodajte ribi, posolite i popaprite, ulijte limunov sok. Dobro promiješajte.

4. Sir naribajte (na pola) i dodajte u pire krumpir, razbijte jaje i opet umiješajte mljeveno meso.

5. Ogulite i nasjeckajte luk.

6. U lim za pečenje s visokim stranama, velikodušno namazan biljnim uljem, pola sloja krumpira stavite u sloj. Slijedi cijela mljevena riba. I prekrijte nasjeckanim lukom.

7. Preokret sloja krumpira. Pospite naribanim sirom.

8. Pošaljite u pećnicu na 30 minuta na temperaturi 180-200 ° C. Ako postoji funkcija roštilja, uključite ga tako da se na površini tepsije stvori hrskava zlatna kora.

Ukusne rižino-pileće mesne okruglice

Ova mesna poslastica priprema se od mljevene piletine. Nježna kombinacija riže s piletinom u formatu "ježeva" vole djecu i odrasle. Preporučuje se uzimanje kuhane riže - sadrži manje škrobnih tvari.

sastojci:

• pileći file - 600 g;

• okrugla / dugozrnata riža - 200 g;

• jaje - 1 p.;

• svježa paprika - 1 kom.;

• krupni luk - 1 kom.;

• po izboru, mrkva - 1 kom.;

• voda - 300 ml;

• kiselo vrhnje - 150 g;

• sol.

Kuhanje u fazama:

1. Rižu stavite kuhati 15-20 minuta u slanu vodu. Udio vode u riži tradicionalno je 2 do 1. Riži se ne može dodati malo, tako da "dosegne" mesne kuglice.

2. Isperite i nasjeckajte pileći file u mlincu za meso, posolite, dodajte sirovo jaje i promiješajte.

3. Svježe povrće isperite i sitno nasjeckajte. Dodajte ih ohlađenoj riži u mljeveno meso i dobro promiješajte.

4. Oblikujte male "ježeve" i stavite ih u oblik s visokim stranama. Otopite kiselo vrhnje u vodi i izlijte u kalup. Omotajte vrh folijom, stvarajući efekt vakuuma.

5. Držite u pećnici 30 minuta. Ukusne rižine mesne okruglice spremne.

Cheesecakes s mljevenim mesom

Nevjerojatan izum, koji podsjeća na oblik klasičnog bogatog peciva-kolača, samo je slatko tijesto u ovom receptu zamijenjeno uobičajenim mljevenim mesom, začinjenim češnjakom i povrćem.

sastojci:

• miješana mljevena piletina / svinjetina i govedina - 1, 1 kg;

• češnjak - 3 zuba.;

• srednji luk - 1 p.;

• jaje - 2 kom.;

• posni sir 5% masnoće - 250 g;

• bilo koja vrsta sira - 250 g;

• odrasta. maslac za lim za pečenje.

Recept, korak po korak:

1. Kuhajte mljeveno meso, dodajte mu oguljeni i nasjeckani češnjak i luk, posolite i pobijte u dva jaja. Punjenje se može lagano odgurnuti radi veće ljepljivosti i elastičnosti.

2. Vlaženim rukama razvaljajte kuglice i spljoštite ih.

3. Na namašćen lim obložite pekmez od sira. U sredini svakog napravite rupu.

4. Pomiješajte skuti s naribanim sirom, dodajte malo soli i ravnomjerno napunite sira.

5. Zagrijte pećnicu na 220 ° C i pecite proizvod u njoj 30 minuta.

Gljive zrazy

Paštete od gljiva punjene gljivama - brzo jelo zanimljivog ukusa. Da biste dali nježnost, bolje je pržiti gljive s lukom. Sir se ne dodaje klasičnom sastavu kotleta.

sastojci:

• bilo kuhane gljive - 500 g;

• goveđe meso i svinjetina - 1 kg;

• mali luk - 1 kom.;

• jaje - 1 p.;

• mljevene krušne mrvice za pečenje;

• odrasta. ulje - 20 ml.

Recept, korak po korak:

1. Kuhajte mljeveno meso tako što ćete meso proći kroz mlin za meso, posolite i dodajte jaje.

2. Ogulite i nasjeckajte luk, zajedno gljive skuhajte u tavi.

3. Mljeveno meso podijelite na kotlete, a unutra stavite žlicu gljiva. Zatvorite nadjev i stavite ga na nauljeni lim.

4. U pećnici će se zrazy kuhati 35-40 minuta, ako postavite temperaturu na 200 ° C.

Jetrna kaša

Nevjerojatna poslastica jela njemačke kuhinje, koja se sastoji od kaše i jetre.

sastojci:

• goveđa jetra - 1 kg;

• kašica - 3 žlice;

• jaje - 2 kom.;

• mlijeko - 200 ml;

• luk - 1 p.;

• mrkva - 1 kom.;

• sol.

Recept, korak po korak:

1. Goveđu jetru isperite i uklonite vene i filmove. Samljeti u blenderu ili kroz mlin za meso.

2. Ogulite i nasjeckajte jednu lukovicu zajedno s jetrom. Umutite sirova jaja i ulijte u njih mlijeko. Sol, pomiješajte s jetrom.

3. Ulijte kašu. I jako temeljito izmiješajte pjenjačom da se masa ne zaluta u grudice.

4. Ogulite i nasjeckajte drugi luk što je sitnije moguće, mrkvu nasjeckajte i naribajte.

5. Na tavi pržite luk i mrkvu na ulju.

6. Okrugli oblik toplinski otporan premažite uljem i stavite u njega polovicu jetrenog mljevenog mesa. Povrh mljevenog mesa rasporedite prženje luka i mrkve i pažljivo pokrijte nadjev drugom polovicom jetrenog mljevenog mesa.

7. Zagrijte pećnicu na 170 ° C, te posudu držite do 40 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.