Dodavanje cilantro tijestu za palačinke čini njegov okus specifičnim, a u kombinaciji s crvenom ribom i kavijarom, jelo je ukusno. Takve će palačinke biti odličan zalogaj svečanom stolu. Lagano slani chum losos, crveni kavijar, svježe začinsko bilje i nježni kremasti sir stvaraju savršenu kombinaciju, a mirisni cilantro savršeno ga nadopunjuje.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- Cilantro - 200 g;
- Kremni sir - 200 g;
- Lagano soljeni losos - 250 g;
- Crveni kavijar - 50 g;
- Voda - 0, 5 tbsp;
- Mlijeko - 1 žlica;
- Pileće jaje - 2 kom;
- Šećer - 1 žlica. l;
- sol;
- Pšenično brašno - 200 g;
- Biljno ulje - 2 žlice. l;
- kopar;
- Peršin.
Priprema:
- Započnite izradom tijesta za palačinke. Stavite opranu cilantro u duboku zdjelu, prelijte s pola čaše vode i tucite mikserom. Razbijte u zdjelu s dobivenom smjesom jaja, dodajte sol i šećer.
- U masu ulijte mlijeko i suncokretovo ulje.
- Brašno dobro prosijati i sipati u zdjelu. Umutite sastojke blenderom.
- Postignite homogenu masu. Pustite da tijesto kuha 20 minuta, a zatim nastavite peći palačinke.
- Zagrijte tavu, namažite njenu površinu uljem. Poslužite tijesto s kuhačom. Pecite palačinku s obje strane.
- Gotovu palačinku stavite na dasku za rezanje. Podmažite ga u potpunosti krem sirom. Filete crvene ribe narežite na trakice. Na rubu položite kriške malo zasoljenog lososa, malo crvenog kavijara, a na vrhu sitno nasjeckano svježe bilje.
- Palačinku savijte na cijev i izrežite pod kutom na tri dijela. Isto napravite s ostatkom palačinki.
- Gotove kolutiće palačinki stavite na ravni tanjur, obložen salatom, ukrasite zelenilom i poslužite. Kum možete zamijeniti bilo kojom drugom crvenom ribom.
Poslužuje se s kremastim umakom.