Biscotti je slastičarski proizvod iz Italije, koji je suhi kolačić zakrivljen i dugog je oblika. U prijevodu s talijanskog znači dvostruko pečeno. Nakon hlađenja, biscotti s bademima postaju vrlo tvrdi, kao što bi trebali biti, nalikuju našim krekerima sa grožđicama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za četiri obroka:
- - 400 g pšeničnog brašna;
- - 200 g šećera;
- - 150 g badema;
- - 50 g suhih brusnica;
- - 4 jaja;
- - 1 žličica soli, prašak za pecivo;
- - vanilin po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pomiješajte brašno sa solju, šećerom, praškom za pecivo. Žumanjke odvojite od jednog jajeta, protein nam je još uvijek koristan. Umutite vilicom tri cijela jaja i žumanca, vanilin, 1 žlica. žlica vode.
2
Osušite bademe u pećnici na 160 stupnjeva, trebao bi postati malo smeđi. Ostavite gotove bademe da se ohlade, nakon toga grubo nasjeckajte.
3
Izlijte smjesu jaja u zdjelu s brašnom, rukama gnječite gustu tijesto, dodajte sušene brusnice s bademima, pomiješajte.
4
Dobiveno tijesto podijelite na tri identična dijela. Kobasice razvaljajte debljine 4 centimetra, stavite ih na lim za pečenje, namažite ostatkom tučenog proteina. Pecite pola sata na 180 stepeni do zlatno smeđe boje.
5
Kuhani biskvit ohladite bademima, dijagonalno narežite oštrim nožem na kriške debljine 1 cm, ponovo pošaljite u pećnicu na 10 minuta. Ohladiti u potpunosti i poslužiti.