Torte i peciva smatraju se nužnim atributom. I biskvitna peciva ukrašena ukusnom kremom mogu postati „vrhunac“ svečanog stola. Tipično se keksi namoče u maslac, kiselo vrhnje ili proteinska krema. No, koristeći razne aditive i boje hrane, možete raznolikost recepata glavnih krema do beskonačnosti, svaki put iznenaditi i oduševiti goste i voljene.
Odaberite svoj recept
Limunska krema
Da biste pripremili limunsku kremu trebat će vam:
- 150 g maslaca;
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 1 limun;
- 1 jaje.
Prije svega, nekoliko puta prelijte limun kipućom vodom, držeći ga svaki put u kipućoj vodi jednu minutu. Sipati šećer u kratku tavu s dugom ručkom, tući u jaje i staviti maslac. Sameljite limunovu koricu na sitnoj rerni i iscijedite sok iz nje. Pokušajte spriječiti da sjemenke limuna uđu u kremu, a maksimalna količina soka iscijedila. U tavu dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna i ostatak sastojaka te stavite na malu vatru, uz miješanje sadržaja. Držite na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim maknite s vatre i ostavite da se limunska krema ohladi.
Ako u ovom receptu zamijenite limunovu koricu i sok žličicom instant kave, dobit ćete jednako ukusnu kremu od kave, koja se može koristiti i u pripremi kolača od biskvita.
Voćna kisela krema
Da biste napravili kiselo voće i vrhnje za biskvit, trebate uzeti sljedeće komponente:
- 500 g masne kisele pavlake;
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 1-2 čaše jagoda ili malina;
- vanilin.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i dobro tucite mikserom, blenderom ili šlagom. Svježe jagode ili maline operite, osušite i izgnječite vilicom. Zatim dodajte pire od bobica i vanilina u šlag. Ponovo sve temeljito promiješajte.
Ako se krema priprema zimi, tada možete koristiti svježe smrznute bobice (jagode, maline, crna ribizla) ili bobice pire sa šećerom. U tom se slučaju granulirani šećer ne dodaje u kremu.
Jelly krema
Za pripremu nježne mliječne kreme s želatinom trebat će vam:
- ½ litre mlijeka;
- 300 g granuliranog šećera;
- 20 g želatine;
- 4 jaja;
- 1 limun;
- 600-800 g malina, jagoda ili trešanja.
Unaprijed, 2-3 sata prije početka kuhanja, želatinu (oko 4 žličice bez vrha) prelijte sa 100 mililitara mlijeka i ostavite da nabubri. Nakon tog vremena prokuhajte 400 mililitara mlijeka (malo više od 1 ½ šalice) s 200 grama šećera.
U vruće mlijeko dodajte natečenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Umutite 4 žumanjka sa 100 grama granuliranog šećera, a zatim vrh prelijte 2 žlice brašna i pomiješajte s žumanjčnom masom tako da ne bude grudica. Zatim kombinirajte s mlijekom, ulijevajući mlijeko u malim obrocima u masu od žumanjka i brašna i dobro miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu. Zatim dodajte u nju 4 umućena bjelanca u strmu pjenu i naribanu limunovu koricu. Nježno umiješajte pripremljenu kremu i ostavite da odstoji 10-15 minuta da se zgusne.
Kad skupljate biskvitni kolač, na svaki kolač stavite svježe ili konzervirane bobice (prvo ih lagano stisnite kako bi steknili sok ili sirup, te ih malo osušite ubrusom), a vrh premažite bobicama.
Srodni članak
Kako napraviti tortu s vrhnjem bez pečenja