Trebate ideju za romantičnu večer? Skuša se puni lukom i paprikom te peče u vlastitom soku. Takvo se jelo mora pripremiti isključivo u prirodi i na drvenom uglju.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 2 skuše;
- 2 crvene paprike;
- 1 luk;
- 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1 žličica začini (skup začina za mariniranje ribe na žaru).
Priprema:
- Obje su skuše urezane u grebenu od glave do repa.
- Pažljivo uklonite grebene zajedno s kostima, iznutrice i temeljito isperite očišćena leševa iznutra i izvana. Rezultat bi trebao biti širok ribarski brod.
- Paprike i luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte, bez povezivanja.
- Ulijte suncokretovo ulje u tavu i dobro ga zagrijte.
- Stavite kockice luka u vruće ulje i pržite dok ne postanu prozirne. Nakon što stavite luk u kockice papra, sve pomiješajte i pržite još 5-7 minuta, da papar malo porumeni.
- Začine za mariniranje ribe na žaru stavite u mort i pažljivo zagrijte.
- Uklonite povrtni krumpir sa štednjaka, začinite ribljim začinima, pomiješajte i stavite na stranu 5-10 minuta.
- Obje se skuše režu od ostatka ribe.
- Uzmite jedan komad folije i raširite ga na stolu. Stavite jednu skuša na foliju tako da rez izgleda gore. Rukama uzmite foliju oko skuša, tvoreći brod. Tako će se cijelo truplo zatvoriti, ostat će otvoren samo rez, koji se mora odmah napuniti prženim povrćem. Izvedite isti postupak s drugom skušom.
- Stavite pripremljene brodice na umjereno vruće ugljeve i pecite dok ne skuhaju.
Na tanjur stavite pripremljenu skušu s toplinom, ukrasite kriškama limuna i odmah poslužite.