Vjenčana torta isti je atribut praznika mladenki kao vjenčanica, šampanjac ili otkup mladenke. A ako planirate organizirati ne samo malu svadbenu proslavu, već pravi banket, onda biste trebali razmotriti kakav će biti glavni desert večeri, jer njegov sastav i elementi dekora mogu puno reći o mladima.
Odaberite svoj recept
S jedne strane, svadbena torta je samo tijesto, vrhnje, voće, orašasti plodovi i još mnogo toga. Ali kulinarska umjetnost jednako je moderna kao i stilovi odijevanja ili modeli automobila. Stoga danas mladi više vole niskokalorične deserte s voćem, laganim kremama i slojevima suffléa umjesto natopljenim biskvitom. Štoviše, nakon duge gozbe, ne mogu svi proći test s kolačem s kremom od maslaca ili debelim slojem kondenziranog mlijeka.
Osim toga, budući da su se nove tehnologije dotakle tako konzervativne vrste kuhanja kao što je izrada svadbenih deserta, vrijedno je uzeti u obzir da se dekor delikatesa može napraviti od sjajnog mastika, prozirnog karamela ili nanijeti na površinu kolača pomoću čokoladnog velur-prskanja.
S druge strane, budući da su slatkiši zadnji na popisu vjenčanog jelovnika, gosti ih žele poželjeti pojesti. Zato je oblik u ovom slučaju često važniji od sadržaja, torta bi trebala biti vrlo lijepa. Često mladenke žele da to ide uz haljinu. Ako se prije slastica izvodila u banketnu dvoranu tek na kraju svečane večeri, sada se sve češće postavlja na istaknuto mjesto gdje ga čeka u krilima. Dakle, torta je također dio interijera, cjelokupnog ukrašavanja sobe.
Masivni kolači u obliku kruga ili srca zamijenjeni su višeslojnim strukturama, a svaki od sljedećih "podova" imao je svoj vlastiti okus i ukras na svoj način. No, unatoč svim mogućnostima kulinarskih stručnjaka, težina tako složene delicije ne bi trebala prelaziti sedam kilograma. Inače ćete za stvaranje kolača morati koristiti zasebne podstavke.
Tradicionalno su na vrhu svadbene torte figurice mladenke i mladoženje, obično su nejestive i daju se mladima kao suvenir. Također možete često pronaći deserte s srcima, s figuricama golubova ili labudova. Moderna tehnologija omogućuje vam da na površinu torte ispisujete fotografiju mladenke i mladoženje, ali ne sviđa se svima ovaj ukras, jer nije svaki par spreman izrezati i ponuditi gostima da pojedu slike vlastitog lica.
Važnu ulogu igra shema boja u kojoj je torta ukrašena. Suprotno očekivanjima, planeri vjenčanja i sami kulinarski stručnjaci upozoravaju mlade ljude da ne odaberu tradicionalni bijeli desert, jer će se tijekom snimanja voluminozni detalji dekora razmazati i izgubiti u vizualnoj percepciji, a nakon svega, album svakog para trebao bi sadržavati fotografije na kojima mladi režu vjenčani kolač. U posljednje vrijeme postaju popularni pravi ukrašeni kandili, cvjetovi kulinarskih perlica, leptiri ili pupoljci karamele.