Kremni sufle s gljivama - univerzalno jelo, može se poslužiti za ručak, doručak, na svečanom stolu. Suffle ispada prozračan, gljive dodaju jelu aromu. Za ovaj recept možete uzeti i šampinjone, koji nemaju izražen okus gljiva - čak i savršeno nadopunjuju mliječno-vrhnju smjesu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg svježih šampinjona;
- - 1 luk;
- - 2 jaja;
- - 500 ml mlijeka;
- - 150 g sira;
- - 2 žlice. žlice brašna, majoneze, kiselog vrhnja, masne kreme;
- - ulje za prženje, sol.
Priručnik s uputama
1
Isperite svježe šampinjone - učinite to brzo tako da nemaju vremena "uzeti" višak vode. Izrežite gljive, a sredinu ostavite za ukras. Pržite "ukras" iz sredine gljiva dok se ne skuha ili brzo kuha u mikrovalnoj, iz njih iscijedite višak tekućine.
2
Ogulite luk, nasjeckajte, pržite na biljnom ulju, dodajte nasjeckane sirove gljive, pirjajte pod poklopcem, a zatim sol po ukusu.
3
Pripremite nadjev: pomiješajte mlijeko sa kiselim vrhnjem, vrhnjem, jajima, brašnom, solju i majonezom. Masu pomiješajte šlagom, ne bi trebalo biti grudica. Stavite gljive u kalup, na vrh ulijte mliječnu smjesu koja bi trebala skoro potpuno prekriti gljive. Utrljajte tvrdi sir i stavite na vrh smjese.
4
Na vrhu ukrasite gljive sufle s „centrom“. Pažljivo ih rasporedite kako se ne bi utapali u mliječnu smjesu, oni bi trebali ostati na vrhu.
5
Pecite krem souffle s gljivama na temperaturi od 200 stupnjeva 20-25 minuta. Souffle treba prekriti zlatno smeđom. Izvadite posudu iz pećnice, ostavite da odstoji 15 minuta - za to vrijeme sir će se smrznuti.
6
Gotov soufflé narežite na kriške, stavite na ploške i poslužite toplo.