Ukusna, čokoladna kava, baršunasti cheesecake. Ovaj desert treba gnječiti u hladnjaku 12 sati, pa ga kuhajte dan prije praznika koji ćete poslužiti. Čokoladni kapućinski cheesecake možete ukrasiti čokoladom i šlagom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za dvanaest obroka
- Za osnove:
- - 100 g čokoladnih kolačića;
- - 50 g maslaca;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1/4 žličice mljevenog cimeta.
- Za sloj čokoladne kreme:
- - 675 g krem sira;
- - 200 g šećera;
- - 250 ml kiselog vrhnja;
- - 225 g tamne čokolade;
- - 3 jaja;
- - 4 žlice. žlice tekućine od kave;
- - 2 žlice. žlice vrhnja, instant kava;
- - 2 žličice vanilije;
- - 1/4 žličice soli.
- Za aromatiziranu kremu:
- - 250 ml vrhnja za šlag;
- - 2 žlice. žlice kave ili čokoladni liker.
- Za ukrašavanje 25 g tamne čokolade.
Priručnik s uputama
1
Podmazani kalup namažite maslacem. Čokoladne kolačiće nasjeckajte na mrvice, dodajte mekani maslac, 2 žlice šećera i mljeveni cimet. Promiješajte, rukama ili dnom čaše pritisnite na dno obrasca.
2
Zasebno tucite omekšali krem sir do glatka, tukli lopaticom ili pomoću miksera na maloj brzini, dodajte jedan po jedan šećer i jaja. Tuku samo malom brzinom, ne prekidajte ovu masu!
3
U vodenoj kupelji otopite 225 g čokolade s 2 žlice vrhnja (masnih), miješajte dok ne postane glatko. U smjesu krem sira dodajte otopljenu čokoladu. Dodajte kiselo vrhnje, sol, instant kavu, 4 žlice likera i vaniliju. Beat dok glatka. Dobivenu masu stavite na bazu.
4
Pecite Cappuccino Chocolate Cheesecake 45 minuta na 180 stupnjeva. Sredina će vam se činiti tekućom - to je normalno, kako se hladi, postat će gušća. Isključite pećnicu i kolač ostavite u njoj 45 minuta (vrata trebaju biti otvorena). Zatim stavite cheesecake u hladnjak na 12 sati. Prije posluživanja ukrasite šlagom i čokoladnim lišćem.
5
Kremu treba umutiti u mekanu pjenu s dodatkom šećera u prahu i 2 žlice likera od kave. A za lišće otopite 25 g tamne čokolade, namažite ih jestivim lišćem s jedne strane (na primjer, listićima mente ili čak lovorovim lišćem), stavite ih u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdnu, a zatim jednostavno pažljivo odvojite čokoladu od stvarnih listova.