Salsa je nevjerojatno popularan umak u Meksiku. Priprema se na bazi rajčice s dodatkom različitih sastojaka. Umak je savršen za meso, a još bolje, kombinirat će se s Quesadilla - jelom meksičke kuhinje. Salsu se ponekad uspoređuje s adjikom jer su neke komponente umaka zaista slične.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - rajčica 500 g
- - luk 150 g
- - čili paprika 1 kom.
- - češnjak 2 režnja
- - sok od pola limete
- - biljno ulje
- - cilantro
- - sol i papar
Priručnik s uputama
1
Pripremamo sastojke. Vrijedi napomenuti da sve komponente moraju biti sitno sjeckane. Nasjeckajte češnjak i luk.
2
Čili papriku narežite i uklonite sjemenke. Mora se rezati što je moguće sitnije, tako da se ni u kojem slučaju ne nađu veliki komadi u umaku. Oštriji želite umak, što više paprike trebate. Okus će u ovom slučaju biti vrlo gorljiv.
3
Rajčice operite i ogulite. Najbolje je preliti kipuću vodu preko njih kako biste brže i lakše mogli obaviti posao. Nakon toga povrće narežite na male kocke. Okus umaka ovisi o rajčici, pa bi trebali odabrati malo slatke sorte. Plodovi bi trebali biti dovoljno zreli.
4
Cilantro sitno nasjeckajte. Umjesto toga, možete koristiti obični peršin, koji bi također trebao biti nasjeckan.
5
U tavu ulijte malo biljnog ulja i zajedno pržite luk i češnjak. Dodajte rajčicu, malo soli i papra. Pirjajte oko tri minute. Dodajte čili i nastavite pirjati još tri minute. Zatim ulijte sok pola limete, pospite biljem, pomiješajte i maknite s vatre. Dobivena masa trebala bi se malo ohladiti, nakon čega je treba staviti u hladnjak nekoliko sati. Umak se poslužuje hladan.