Patčje meso sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Želite dobiti porciju soli folne kiseline, vitamina B, A, E, K, selena, fosfora, željeza, bakra, cinka, kalcija, magnezija, natrija i bjelančevina - nemojte biti previše lijeni za kuhanje pačjeg mesa.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- patka;
- štednjak pod pritiskom;
- staklena boca;
- dojke;
- luk
- mrkva;
- vino;
- mustard;
- krumpira;
- kupus;
- krušne mrvice;
- umak;
- sol;
- začini.
Priručnik s uputama
1
Patka je ptica koju ne možete žuriti u žurbi. Naravno, postoje jednostavni recepti koji omogućuju domaćici da ne porumeni preko ptice nekoliko sati. Međutim, ako imate kuhalo pod pritiskom, to će znatno ubrzati postupak. Prethodno smeđe komade patke prekrijte u tavi, a zatim ih presavijte u štednjak. Tamo dodajte nasjeckanu koricu, luk i mrkvu. Pržite 10-12 minuta. Solite i popaprite patku po ukusu. Ulijte vino. Za pticu koja teži jedan i pol do dva kilograma, treba vam pola litre vina. Nakon vrenja dodajte još pola litre vode. Pokrijte štednjak i pirjati 15 minuta.
2
Postoje jednostavni načini kuhanja ove ptice i bez posebnih uređaja. Ako niste sofisticirani kuhar, pokušajte kuhati patku prema jednom od najosnovnijih recepata. Prethodno operite pticu, namažite s malo senfa i soli. Ulijte pola vode u staklenu bocu, vrat stavite žaruljom. Lešinu patke stavite na bocu i stavite na lim za pečenje. Zajedno s patkom možete kuhati prilog. Na lim za pečenje stavite krumpir koji ćete pržiti u ptičjem ulju. Voda u boci postupno će ključati, zasićujući meso peradi aromom luka. Nakon otprilike sat i pol, ptica će biti spremna.
3
Prilično brzo i jednostavno možete skuhati patku u kupusu. Skuhajte jedan kupus u blago zasoljenoj vodi, tako da postane mekan. Zatim kupus izbacite u fil, ostavite da se ohladi i podijelite na dijelove. Prethodno skuhanu patku (trebalo bi je kuhati 40-60 minuta) također podijelite na komade i zajedno s kupusom stavite u gulaš. Po okusu pospite krušnim mrvicama, solju, paprom i ostalim začinima. Patku s umakom obilno prelijte - bilo koja je pogodna za divljač, i stavite jelo u pećnicu. Povremeno provjerite patku - kad je meso peradi postalo mekano, a jelo prekriveno zlatno smeđom, pećnica se može isključiti.