Souvlaki je grčko jelo. Souvlaki se priprema kod kuće, u tavi, poslužuje se s umakom zaziki.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - pileći file - 1 kg.
- - biljno ulje - 1 tbsp.
- - češnjak - 7-8 režnja.
- - sol - po ukusu
- - limunov sok - 2 žlice. l.
- - origano
- - timijan
- - skele od bambusa
- Za umak:
- - nezaslađeni jogurt - 200 ml
- - češnjak - 1-2 češnja
- - mali krastavac - 1 kom.
- - Jabučni ocat - 1 žličica.
- - biljno ulje
Priručnik s uputama
1
Piletinu narežite na kockice na komade od 2-3 cm. Piletinu stavite u posudu i kuhajte marinadu - pomiješajte biljno ulje (maslinovo ili drugo, po ukusu), nasjeckani češnjak, limunov sok, origano, timijan i prelijte piletinu smjesom. Piletinu ostavite da se marinira u mješavini ulja i bilja dva do tri sata u hladnjaku.
2
Kad se piletina namoči u marinadi, izvadite je iz hladnjaka. Uzmite tavu s debelim dnom i zagrijte ulje na njoj. Uzmite bambusove naboje, provjerite da li se uklapaju u tavu i na njih nataknete piletinu. Stavite naribane piletine s piletinom u tavu i pržite dok se ne skuha, povremeno preokrećući.
3
Napravite grčki umak zaziki. Da biste to učinili, uzmite nezaslađeni jogurt, stavite ga u jelo, naribajte krastavac, iscijedite češnjak, stavite sve u jogurt, dodajte malo octa i maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak. U dzadziki možete dodati i malo kopra.
4
Kad su souvlaki kuhani, izvadite ih iz tave, ali meso nemojte uklanjati sa skela. Stavite souvlaki na široko jelo ili na pita (ili pita kruh), zaziki umak poslužite u jednoj velikoj zdjeli ili podijelite na porcije. Prilikom posluživanja, souvlaki bi trebao biti topao, a zaziki umak hladan. Ukrasite maslinama i grozdima zelenila.
Korisni savjeti
Ako se souvlaki kuhaju na lomači, unaprijed se ražnjići moraju natopiti pola sata u vodi.
Da bi jelo postalo manje kalorično, možete ih kuhati ne u tavi, već u pećnici.