Samsa je mala trokutasta pita koja se može pripremiti iz bilo kojeg razloga. Tijesto za ovo pečenje koristi se lisnato (možete ga kupiti ili sami napraviti), a nadjev je odabran po ukusu. Ovaj recept opisuje postupak izrade samse s mljevenim mesom. Ispada vrlo ukusno, probajte.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- 650 grama pšeničnog brašna
- 400 ml vode
- 15 grama soli
- 150 grama maslaca.
- Za punjenje:
- 600 grama mljevenog mesa,
- 400 grama luka,
- sol i mljeveni crni papar po ukusu.
- 1 jaje za namazanje samse.
Priručnik s uputama
1
Prosijte brašno u zdjelu. U drugu posudu ulijte vodu, razrijedite sol. U prosijanoj vodi umiješamo prosijano brašno, zamijesimo tijesto. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Zamotajte u vrećicu (možete uzeti lijepljeni film) i ostavite na stranu 30 minuta.
2
Kuhanje nadjeva. Narezani luk narežite na srednje kocke. Pomiješajte luk s mljevenim mesom, začinite mljevenim crnim paprom i solju, dobro izmiješajte, procijedite i stavite na stranu 20 minuta.
3
Nakon pola sata odmaranja tijesta otopite maslac i ohladite. Tijesto je podijeljeno na četiri dijela. Svaki dio razvaljamo što je moguće tanko (otprilike 2 mm). Svaki sloj premažemo maslacem i stavimo u hrpu. Rolat u roladu.
4
Rolat tijesta razrežemo na četiri dijela, malo ga razvaljamo, zamotamo u vrećicu i stavimo u zamrzivač na sat vremena.
5
Nakon sat vremena podijelite tijesto na 20 dijelova. Razvaljajte svaki dio. Stavite žlicu mljevenog mesa na tortilju i pretvorite je u samsu.
6
Kalup za pečenje obložimo listom pergamenta, na koji prebacimo samsu. Podmažite vrh malo tučenim jajetom.
7
Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva. Pecite samsu ne više od 25 minuta. Ohladite i poslužite