Lingonberry kao izvor vitamina, korisnih organskih kiselina i elemenata u tragovima već je dugo poznat čovječanstvu. Njegova ljekovita svojstva spominju stari Grci i Rimljani. Ruski travari iz XVII stoljeća preporučuju korištenje bobica i lišća borovnice za bolesti očiju, genitourinarnog sustava, gastrointestinalnog trakta i srca. Naši preci naučili su skladištiti lingonine bez gubitka ljekovitog i ukusa. Ove su metode danas relevantne.
Odaberite svoj recept
Lingonberry natopljen
Ovo je najlakši i najčešći način za pohranu lingonberry-a. Prođite kroz bobice, uklonite pokvareno, kao i šumske krhotine. Isperite ispod slavine i prebacite u staklene staklenke. Ulijte hladnu filtriranu vodu, a još bolje - ključ, po stopi od 1 do 2 (1 dio bobica, 2 dijela vode). Zatvorite plastični poklopac ili zavežite vrat limenke pamučnom krpom. Ne valjajte se! Locirajte na hladnom, tamnom mjestu, iako natopljene lingovice dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi.
Tijekom dužeg skladištenja, na površini vode može se stvoriti prozirni želatinozni film sličan kombuči. Možete ga dobiti i baciti, ili ga možete ostaviti, ne šteti sebi.
Nakon otprilike tjedan dana, voda u staklenci pocrveniće, bobice će postati meke i uopće neće izgubiti svoja svojstva. Možete koristiti vodu kao piće protiv prehlade, kao lijek za mamurluk i probavne smetnje. Ako je potrebno, jednostavno dodajte vodu u staklenku. Bobice bobica bobica idealne su za pravljenje deserta, preljeva za torte, kao prilog mesnim jelima. Pomažu u ublažavanju rane toksikoze kod trudnica.
Smrznute lingonberry
Poredajte bobice i, rasporedite ih u posude ili vrećice, stavite u zamrzivač. Ako se odlučite oprati pernice prije zamrzavanja, nakon pranja pospite je između dva sloja papirnatim ručnikom i osušite. Ili pričekajte da se bobice osuše. Prije upotrebe izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici ili upotreba tople vode dovest će do gubitka hranjivih sastojaka, a osim toga bobice će postati vrlo meke i izgubiti oblik. Za upotrebu kao nadjev ili bazu za žele (kompot, voćni napitak) oni će djelovati, ali za prilog - ne više.
Parene lingonberry
Poredati bobice, isprati, sipati u tavu. Zatvorite poklopac i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160 ° C, na jedan i pol do dva sata. Tada možete otvoriti vrata pećnice i još uvijek oprati lingonberry. Nakon sat i pol isključite pećnicu, zatvorite vrata i ostavite tavu s bobicama dok se potpuno ne ohladi. Zatim prebacite u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.
Kuhanjem na pari bobice se znatno smanjuju u volumenu, mijenjaju boju iz crvene u neuredno sivu, što ne znači da postaju manje korisne. Parne bobice mogu se čuvati tijekom cijele godine, čak i na sobnoj temperaturi.
Kuhane parne bobice okusa su bolje natopljene, posebno kada se doda med i šećer. Može se koristiti za pravljenje pirjanog voća, žele, džema, punjenja za torte, kao i jedan od sastojaka jela poput patke s umakom od kiselog kupusa ili guske s jabukama.
Pastila od bobica
Pomiješajte i oprane bobice sa šećerom u omjeru 2 do 1 i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Kad se masa potpuno ohladila, narežite je nožem ili škarama na trake, pospite šećerom i spremite u kartonske kutije ili drvene kutije s otvorima za ventilaciju.
Močvarni marshmallow može se koristiti kao prirodna poslastica, koja ima i ljekovita svojstva, kuhati pirjano voće i žele. Pastila pomaže čišćenju probavnog trakta, opskrbljuje tijelo vitaminima A, B, C, E i grupom B.