Sada se salata s tako veličanstvenim nazivom nalazi na jelovniku gotovo bilo kojeg restorana. Ali čak i kod kuće možete pripremiti ne manje izvrsnu salatu, predlažemo da isprobate salatu Cezar sa sibirskim lososom. Preljev za to priprema se od prepeličjih jaja. Salata nije kompletna bez zlatnih krekera.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za salatu:
- - 200 g malo zasoljenog lososa;
- - 100 g salate;
- - 50 g parmezana;
- - pola kruha;
- - Pregršt pinjola.
- Za dopunu goriva:
- - 6 prepelica jaja;
- - 2/3 šalice maslinovog ulja;
- - pola limuna;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 žličica dijonske senfa;
- - papar, sol.
Priručnik s uputama
1
Unaprijed pripremite krekere za salatu. Da biste to učinili, kruh narežite na male kocke, stavite ga u jednom sloju na lim za pečenje, pecite u pećnici na niskoj temperaturi. Krekeri bi trebali postati zlatni.
2
Sada možete raditi kuhanje umaka. Iscijedite sok od pola limuna u zdjelu blendera, dodajte prepelica, jaja od dijona, oguljene češnja češnjaka. Papar i sol po ukusu. Beat dok glatka. Postepeno dodajte maslinovo ulje bez prestanka šlaganja. Dobivate homogenu smjesu svijetložute boje. Ovaj se umak čuva u hladnjaku nekoliko dana, tako da ga možete kuhati unaprijed i s maržijom.
3
Listove salate isperite, osušite na papirnatim ručnicima. Ocijedite ruke na male komade, stavite na tanjur za posluživanje. Zelena salata, ledeni brijeg, romantika i kineski kupus pogodni su za Cezar; ove vrste salate ugodno su hrskave. Vrh listova salate sa umakom.
4
Slani losos narežite na tanke kriške ili male kockice. Na lišće salate stavite ribu s krekerima, prelijte umakom. Pospite prženim pinjolama, naribanim parmezanom. Salata "Cezar" s lososom u sibirskom stilu je spremna, pokazalo se da je ukusna i lijepa. Da biste dodali sočnost, možete dodati polovice cherry rajčice.