Rajčica je vrlo bogata organskim kiselinama, vitaminima B, K, C, željezom, fluorom i drugim elementima u tragovima. Osim toga, u rajčici se nakon toplinske obrade udvostručuje sadržaj likopena, najjačeg antioksidansa i onkoprotektora.
Odaberite svoj recept
Skuta od sira punjena rajčicama
Operite ne baš velike rajčice (15 kom.) I prerežite ih poprečno, a zatim pažljivo izvadite jezgru kako biste oblikovali šalicu u obliku tulipana.
Umutite 100 g sira sa kiselim vrhnjem ili mlijekom da biste napravili viskoznu gustu masu. Posolite, dodajte zdrobljeni češnjak, kašu od rajčice i sjeckano bilje. Dobro promiješajte i popaprite narezanu rajčicu.
Pečeni rajčice s gljivama
Operite rajčicu (10 kom), odrežite krunu i žlicom nježno uklonite dio pulpe. Sitno nasjeckajte i pržite 2 luka na laganoj vatri pod poklopcem, dodajte sitno sjeckane gljive (500 g), nasjeckanu kašu od rajčice, nasjeckani peršin, zdrobljeni češnjak i pirjajte dok ne omekša. Dodajte sol i šećer po ukusu.
Rajčice premažite nadjevom od gljiva, pospite naribanim sirom pomiješanim s drobljenim krekerima, premažite otopljenim maslacem i pecite u pećnici. Poslužite gotove rajčice sa kiselim vrhnjem.