Puding je izum engleskih kulinarskih stručnjaka. Može biti slatko - za desert i meso - kao drugo jelo.
Odaberite svoj recept
Engleski puding od jabuka
Pomiješajte 250 g pšeničnog brašna, žličicu praška za pecivo, pola žličice soli, cimet, klinčić i muškatni oraščić (začini trebaju mljeveni). Kao prašak za pecivo možete koristiti mješavinu sode i limunske kiseline u jednakim omjerima.
U tijesto dodajte 150 g rafiniranog suncokretovog ulja, 100 g šećera, 150 g grožđica, čašu mlijeka i sitno naribanu limunovu koricu. Ogulite jabuku i utisnite je u tijesto bez jezgre. Sve dobro promiješajte. Tijesto ne smije biti gusto.
Podmažite kalupe za puding maslacem i u njih stavite tijesto, a zatim obložite krugom pergamentnim papirom ili tragovima i zamotajte u foliju. Stavite obrasce u posudu sa širokim dnom, prelijte kipućom vodom tako da se obrasci zatvore 3/4, i stavite tavu na srednju vatru. Dok voda ključa, dodajte kipuću vodu u tavu. Puding će se pripremati za 2-3 sata. Poslužite ga vruće do stola, na vrh stavite komadić maslaca i na njega prelijte gusti džem.
Mliječni puding
Zagrijte 2 šalice mlijeka i prelijte 1/2 vrećice vanilin šećera, a zatim prokuhajte. Žumanjke razmutite sa 2 žlice bijelog šećera, prelijte sa žlicom škroba, 50 g brašna, ulijte malo vrućeg mlijeka i dobro promiješajte da ne bude grudica. Izlijte ovu smjesu u tavu s mlijekom i dovedite do ključanja na laganoj vatri, uz stalno miješanje. Uklonite tavu s vatre, malo ohladite, dodajte jušnu žlicu maslaca i bjelanca. Lagano promiješajte i stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 5 minuta. Rasporedite puding po vazama, ohladite i prelijte džem.