Folna kiselina, odnosno vitamin B9, vitamin je topiv u vodi skupine B. Za razliku od vitamina topivih u masti, on se iz organizma izlučuje vrlo brzo, ponekad čak iu svom izvornom obliku. Mikroorganizmi koji nastanjuju crijeva u ljudskom tijelu mogu samostalno proizvoditi ovaj vitamin, ali njegova je količina toliko mala da dnevna norma nije ni podržana. Zato u ljudskoj prehrani trebaju biti oni proizvodi koji u svom sastavu sadrže ovaj vitamin.
Odaberite svoj recept
Proizvodi koji sadrže folnu kiselinu mogu se podijeliti na proizvode životinjskog i povrća.
Među proizvodima životinjskog podrijetla, lideri u prisutnosti vitamina B9 su: jetra i svinjsko meso, govedina, janjetina, zečje meso, jetra bakalara, skuša, pileće jaje, mliječni proizvodi i mlijeko.
Proizvodi od povrća mogu se dalje podijeliti u četiri podskupine, i to: bilje, povrće, voće i orašasti plodovi.
Od začinskog bilja mogu se razlikovati peršin, zelena salata, špinat, kopar, zeleni luk. Visok sadržaj folne kiseline u povrtarskim kulturama. To uključuje mrkvu, repe, bundeve, zeleno lisnato povrće, rotkvice, rajčice, zeleni grašak, cvjetaču.
Naranče, banane, marelice, breskve, kruške, jabuke, grožđe, dinja, itd., Kao i sokovi od tih plodova vrlo su bogati vitaminom B9.
Među vodećim orasima su lješnjaci, orasi, kikiriki, bademi. Posebno puno folne kiseline u žitaricama, heljdi, ječmu, riži, bisernom ječmu. A također i u pekarskim proizvodima od integralnog brašna.
Mora se zapamtiti da nedostatak ovog vitamina može nanijeti štetu tijelu. Manjak folne kiseline može kod osobe izazvati agresiju, depresiju ili stalno nezadovoljstvo. Mogu se pojaviti glavobolja, nesanica, slabost, gubitak apetita.