Koje je povrće najzdravije? Dobivanje odgovora na ovo pitanje bit će vrlo teško. Jer u prirodi nema takvog povrća, koje bi se moglo nazvati najkorisnijim.
Odaberite svoj recept
Ali možete postaviti još jedno pitanje: koje povrće sadrži najveću količinu hranjivih sastojaka? Ovo pitanje zahtijeva temeljitu analizu ljudske biokemije, što također nije lak zadatak. Uostalom, ljudsko tijelo nije u potpunosti shvaćeno.
Sva povrća mogu se podijeliti u korisne kategorije, bez obzira na njihovu prirodnu komponentu.
U prvu kategoriju spada sezonsko povrće. Svi znaju da je najkorisnije povrće zrelo povrće. Što brže povrće dozrijeva, to je zdravije. Ne može se isključiti ni uvozno sezonsko povrće, iako može sadržavati kemikalije. Iako se u zimskoj sezoni uvozno povrće ne razlikuje mnogo od regionalnog. Tijekom dugotrajnog skladištenja, povrće ne samo da gubi sve svoje korisne osobine, već se i propada.
Druga kategorija uključuje povrće koje je podvrgnuto toplinskoj obradi. Postoji zabluda da povrće kuhanjem gubi ogromnu količinu vitamina, dok se njihov mineralni sastav ne mijenja. U stvari, kuhanje uništava i vitamine i minerale. Pravilnom pripremom možete uštedjeti određenu količinu biološki aktivnih elemenata, ali oni neće moći donijeti odgovarajuću korist osobi.
Treća skupina uključuje preferencije okusa povrća. Ako tijelu nedostaju bilo kakve tvari, postoji želja da pojede određeni proizvod. Stoga se najkorisnijim može nazvati voće kojem vlada žudnja. Manjak željeza čini da želite pojesti jabuku, šljivu ili šipak; uz nedostatak joda, želite morsku hranu, šparoge. Posljednja stavka uključuje povrće koje sadrži klorofil - ovo je pigment koji biljka proizvodi apsorbiranjem sunčeve energije. Drugim riječima, to je komad sunca u biljci. Velika količina klorofila nalazi se u zelenom povrću: peršin, luk, kopar i drugo.
Ova četiri kriterija otkrivaju hranjivu vrijednost svakog od povrća. Zaključak je sljedeći: povrće je dar prirode koji sadrži ogromnu količinu makronutrijenata, vitamina i aminokiselina. Svako povrće ima različite prednosti. Važno je osluškivati svoje tijelo, koje će vam reći točno koje povrće će vam u tom trenutku biti najkorisnije.