Piće kavkaških gorja - kefir - jedan je od najpopularnijih proizvoda 21. stoljeća. Ovaj fermentirani mliječni proizvod savršeno zadovoljava glad, uklanja žeđ, jača, tonizira i čak pomaže u suočavanju s jakim mamurlukom. Upotreba kefira tema je o kojoj možete razgovarati satima; knjige i djela znanstvenika posvećeni su joj.
Odaberite svoj recept
Jedinstvena kompozicija
Tajna prednosti kefira je, prije svega, u tehnologiji njegove pripreme. Starter kulture na bazi mikroorganizama dodaju se redovnom mlijeku, što uzrokuje fermentaciju mlijeka i alkohola. Upravo taj postupak daje kiseli, blago oštar okus kefira i njegovu gustu konzistenciju.
Prisutnost laktobacila i prebiotika u ovom napitku čini ga najboljim prijateljem gastrointestinalnog trakta. Popijući jednu čašu noću (a ovo je najbolje vrijeme za asimilaciju kefira), osoba rješava čitav gomilu problema. To uključuje prevenciju bolesti jetre i gušterače, smanjenje krvnog tlaka i suzbijanje patogena želučanih i crijevnih bolesti. Osim toga, kefir ima blagi diuretski učinak. Dakle, mogu ga i trebaju konzumirati osobe koje pate od bubrežnih bolesti i, kao rezultat, edema.
Kefir je fermentirani mliječni proizvod, što znači da je obogaćen proteinima i mastima (osim, naravno, na pakiranju piše "sadržaj masti je 1%"). Takav će napitak brzo zasititi tijelo najvažnijim elementima u tragovima, uključujući kalcij i fosfor, koji su potrebni za kosti, zube i nokte, kao i kalij, koji je odgovoran za pravilno funkcioniranje srca i živčanog sustava. Vitamin A, koji je njegov dio, podržavat će vid i poboljšati stanje kože.
Starost je važna
Postoji takva stvar kao "mladi kefir". Ovo je proizvod koji je proizveden najkasnije tri dana prije datuma uporabe. Takav kefir ima blagi laksativni učinak. "Stari kefir", naprotiv, "popravit će" sve što je potrebno - to posebno vrijedi u slučaju proljeva. Glavna stvar je ne koristiti kefir nakon isteka roka trajanja. Ako ne želite izbaciti istekli proizvod, koristite ga u kozmetičke svrhe. I još nekoliko savjeta. Maksimalnu korist možete dobiti od kefira ako ga pijete na prazan stomak; kefir dijeta ili posni dani na kefiru odličan je način za mršavljenje. Kefir se ne smije koristiti za djecu do godinu i pol godina, kao i za osobe koje pate od intolerancije na laktozu.