Divlja riža je nevjerojatno zdrav proizvod. Sadrži veliki broj vitamina skupine B, mnogo minerala i aminokiselina. Jedinstvena je po svojoj prehrambenoj vrijednosti i liječi mnoge bolesti tijela.
Odaberite svoj recept
Divlja riža zapravo nije riža. Zovu ih sjemenkama močvarne trave Zizania vodene, koja raste u Sjevernoj Americi. Ovaj zdrav i hranjiv proizvod ima jedinstven slatkast okus i ugodnu orašanu aromu.
Što se tiče prehrambenih vrijednosti, ovdje je lider u sadržaju proteina, vitamina, esencijalnih aminokiselina, vlakana i elemenata u tragovima.
Divlja riža sadrži puno tiamina (vitamin B1) koji je odgovoran za normalno funkcioniranje živčanog sustava i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Pored ovog važnog elementa, divlja riža sadrži 18 aminokiselina, minerala, proteina i dijetalnih vlakana. Od vitamina su u njemu prisutni B2, B3, B9.
Vitamina B9 (folna kiselina) u divljoj riži je pet puta više nego u smeđoj.
Divlja riža bogata je mineralima, posebno: kalijem, fosforom, manganom, cinkom, bakrom, željezom, jodom, natrijom i kalcijem. Natrija u divljoj riži mnogo je više nego u običnoj bijeloj. Uz to, divlja riža ne sadrži kolesterol i zasićene masti, što je čini izvrsnim dijetalnim proizvodom koji čisti i poboljšava rad unutarnjih organa.
U divljoj riži ne postoje dvije aminokiseline - asparagin i glutamin. Iz tog razloga se njegov protein ne smatra cjelovitim, a to znači da se riža mora konzumirati s onim proizvodima u kojima su ove aminokiseline. Na primjer, u leći, grahu, grašku, slanutku.
Kalorični sadržaj divlje riže je 357 kcal na 100 g.
Ovaj proizvod ima jači učinak na crijeva, pa ga upotrebom u većim količinama može izazvati zatvor.
Divlja riža vrlo je korisna za jačanje mišića. Preporučuje se osobama koje se stalno bave fizičkim radom. Na primjer, ako je rad povezan sa sportom ili rad u poduzećima.
Zbog svog bogatog sastava korisnih elemenata, divlja riža jača imunološki sustav i normalizira metaboličke procese u tijelu. U umjerenim dozama blagotvorno djeluje na probavu, potiče crijeva i čisti tijelo od toksina.
Divlja riža odličan je proizvod za one koji žele smršavjeti, jer sadrži tvari koje normaliziraju kolesterol.
Može se koristiti za liječenje kardiovaskularnog sustava, ateroskleroze, koronarne bolesti i drugih problema sa srcem i krvnim žilama. Zahvaljujući vitaminima B, savršeno pomaže živčanom sustavu, normalizira njegovu aktivnost i jača.
Zbog visokog sadržaja folne kiseline u sastavu, divlji riž je posebno koristan za trudnice, dojilje, djecu, kao i ljude u razdoblju oporavka nakon bolesti ili operacije.
U usporedbi s drugim vrstama riže, divlja riža je prilično skupa. Ali to je zbog visoke prehrambene vrijednosti i velikih poteškoća u obradi postrojenja.
Divlja riža, kao i svaka druga riža, treba kuhati. Štoviše, neposredno prije kuhanja mora se natopiti u toploj vodi i ostaviti da odstoji neko vrijeme. Zatim se voda ocijedi, a sama riža se ulije u kipuću slanu vodu. I kuhajte ga 40 minuta na laganoj vatri.
Postoji još jedan način kuhanja divlje riže. U ovom se slučaju ne namoči, već prelije prokuhanom vodom i ostavi sat vremena da inzistira. Kasnije se sve stavlja na štednjak i kuha se također 40 minuta na laganoj vatri.