Čovjek koristi mrkvu u kuhanju već jako dugo. Ona nije ćudljiva u skladištu. Nije ga čak ni potrebno nekako pripremiti za konzumaciju. Ova popularnost zaslužna je visokim sadržajem vitamina A koji pomaže u održavanju izvrsnog vida.
Odaberite svoj recept
Povijesna pozadina
Mrkva je postala popularna u Rusiji u srednjem vijeku. Koristila se ne samo u gastronomske svrhe, već i u ukrasne svrhe. Na primjer, starije dame volele su umetati mrkvu u kosu vrhovima. Rast potrošnje mrkve u Rusiji počeo je osamdesetih godina prošlog stoljeća. Tada je iznosila četiri kilograma godišnje po osobi. U dvadeset prvom stoljeću znanost je značajno napredovala i postale su poznate mnoge zanimljive činjenice o ovom usjeku korijena. U vezi s tim, potrošnja se povećala na sedam kilograma godišnje po osobi.
Znanstveni podaci i medicinska opažanja
Posebno poznato povrće bilo je otkriće beta karotena u njegovom sastavu koji se enzimom dijeli na dvije molekule vitamina A. Ovaj vitamin aktivno je uključen u rad vizualnih analizatora. Navodno su naši roditelji predvidjeli takav zaokret u razvoju znanosti i prisilili nas da jedemo više mrkve, uvjeravajući da će nam to pomoći da se bolje vidimo. Poznati izraz "noćna sljepoća" pojavio se s razlogom. Postoji istoimena patologija, a to je nedostatak vitamina A. Kao rezultat toga, osoba ne vidi dobro u mraku.
Perad pati od ove bolesti. Mrkva nije uključena u njezinu prehranu, a postoji katastrofalan nedostatak vitamina A. To je grabljiva ptica i njezina prehrana je 90% mesa. Ne prezire se i namirnice, što uključuje i jetru, i ona je jedinstven izvor ovog vitamina. Stoga su od davnina kružile legende o viđenju orla.
