Panacota je talijanski desert od čuda. Zašto čudo? Da, jer pravilno kuhana panakota nalikuje najslađem oblaku, koji se ne istopi samo u ustima, već vas očarava svojim nježnim, kremastim okusom. Talijani su vrlo skromno ovo jelo nazvali - "kuhana vrhnja", u stvari - to je blaženstvo!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - mlijeko - 150 g;
- - krema (33% masti) - 200g;
- - Želatina - 10 g;
- - vanilin - 1 tsp;
- - šećer - 1 žlica;
- - smrznuta trešnja - 120 g;
- - Limun - (treba nam zest)
- - cimet - 0, 5 tsp
- - pekmez od crnog ribiza - 1 žlica.
- - kukuruzno brašno - 1 tsp
Priručnik s uputama
1
Trešnje se blago otope na sobnoj temperaturi, a ne potpuno.
2
Ulijte jedan dio mlijeka u malu posudu i dodajte mu želatinu. Ostavite da nabubri 5-7 minuta.
3
Izvadite koricu limuna vrlo oštrim nožem, bez dodirivanja bijelog dijela.
4
Ulijte vrhnje u gulaš, dodajte im šećer, vanilin, cimet, limunovu koricu. Sve dovedemo do vrenja, smanjimo vatru i kuhamo još 5 minuta.
5
Ulijte mlijeko sa želatinom razrijeđenom u tankoj struji i još toplo 5 minuta.
6
Ni u kojem slučaju ne trebate dovesti masu do vrenja. Na kraju grijanja uklonite kocku, više nam neće trebati.
7
Uronite gulaš u veliku zdjelu s ledom i tucite masu mikserom dok se ne zgusne. Gotovu masu izlijte u kalupe i ostavite da se hladi u hladnjaku 4-5 sati.
8
Kuhanje umaka. Da biste to učinili, trešnje procijedite mikserom do kaše.
9
Prebacujemo ovu masu u spremnik, dodamo brašno, džem od ribizle. Donesite umak na laganoj vatri i, neprestano miješajući, kuhajte još 1 minutu.
10
Ohladite umak i poslužite s panakotom.