Čovječanstvo koristi ovu začin već jako dugo. Ali mnogi nutricionisti savjetuju da je unos soli minimaliziran, ako ne i potpuno eliminiran iz vlastite prehrane. Ali je li sol jedinstveno štetna?
Odaberite svoj recept
Ne tako davno "bijela smrt" nazvana je soli, povijesno je sol služila kao izvrsni konzervans, a bila je omiljena začin već desetinama, čak stotinama godina. Uz pomoć soljenja, ljudi su se tijekom duge zime osigurali zdravom hranom, a i dan danas rado jedemo kisele krastavce, rajčicu, ribu i druge delicije. Štoviše, iz cijelog spektra konzervansa sol se može nazvati najkorisnijom i najsigurnijom za nas.
Hrana potpuno bez soli čini nam se neukusnom, i to s pravom, jer sol podržava normalno funkcioniranje našeg tijela. Manjak soli izaziva neispravnost mnogih sustava i njihov nedovoljan razvoj. Manjak soli izaziva nemogućnost zadržavanja vode, na temelju čega djeluje naše tijelo, zbog čega prilikom gubitka kilograma preporučuje se smanjiti količinu soli u hrani. Znanstvenici su odavno dokazali da se na dijeti bez soli, tijelo, blago rečeno, osjeća vrlo loše.
No, kao i kod drugih tvari, višak soli je nesumnjivo štetan. Previše soli izaziva previše zadržavanja vode u tijelu, odnosno oticanje koje utječe na rad bubrega i mokraćnog sustava. Krvni tlak također raste, a preveliki pritisak dovodi do bolesti krvožilnog sustava.
Koji zaključak treba izvesti iz gore navedenog? Očito, ne biste trebali žuriti iz jedne krajnosti u drugu i najbolje je podržati upotrebu soli u okviru norme, a to je oko 4-5 grama dnevno.