Govedina - meso je sasvim specifično, ako se nepravilno priprema, može se pretvoriti u "potplat", koji se neće žvakati. Postoji vrlo jednostavan recept, prema kojem vam se i najtvrđe i najstarije meso samo topi u ustima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - keramički lonac kapaciteta 1, 5-2 litre ili nekoliko malih, prikladan je i kotlić od lijevanog željeza;
- - govedina ili teletina - 1 kg;
- - luk - 4 velika komada;
- - suncokretovo ulje - 2 žlice;
- Za umak:
- - brašno 1 žličica;
- - senf 1 tsp;
- - sol ½ žličice;
- - kiselo vrhnje 200 g
Priručnik s uputama
1
Meso narežite na kriške veličine oraha.
2
Izlijte suncokretovo ulje na dno kotla ili lonca.
3
Luk narežite na prilično velike kocke.
4
Stavite meso posuto lukom u lonac ili zdjelu.
5
Pošaljite u pećnicu na točno 2 sata, poklopite.
6
Nakon tog vremena izvadite napola pripremljeno jelo. Luk će se rastopiti i dati će puno soka u kojem će meso plutati.
7
Samljeti brašno, senf i dodati kiselo vrhnje.
8
Izlijte ovaj umak u meso i stavite u pećnicu na još pola sata.
9
Prema ovom receptu, govedina je iznenađujuće nježna, topi se u ustima. Bilo koja, čak i ona slađa govedina postat će mekana i ukusna. Gotovo meso stavite na tanjur i ulijte umak iz lonca. Tijekom kuhanja govedina dobiva kremast okus, a miris se može usporediti s mirisom juliennea. Po ukusu jelo također pomalo podsjeća na gljivu. Ne bojte se da će se za 2 sata meso pretvoriti u ugljen ili izgorjeti, to se neće dogoditi ako mu se doda prava količina luka.
Obratite pažnju
Emajlirana, aluminijska ili bilo koja druga ploča ne može se koristiti. Važno je da je posuđe bilo s debelim zidovima. U receptu je potrebno koristiti kiselo vrhnje, jer s majonezom nije toliko nježno i kremasto. Također možete kuhati govedinu s umakom od gljiva. Da biste to učinili, napravite sve prema receptu, ali u gotov umak dodajte pržene gljive.