Stopostotna, čak i prirodna sladila teško se mogu nazvati, ali u svakom slučaju, koristi od njih mnogo su veće nego od bijelog šećera, a još manje od njegovih umjetnih zamjena.
Odaberite svoj recept
Slatke tvari izolirane iz prirodnih sirovina prirodni su nadomjestak šećera. Njihova je sigurnost u usporedbi s umjetnim neosporna, ne vrijedi ih nekontrolirano koristiti. Zaslađivači ne povećavaju šećer u krvi, pa su stoga potrebni dijabetičarima. Ali zlouporaba nadomjestaka može dovesti do pretilosti, jer su neke od njih jednako kalorične kao i šećer.
Stevija
Možda je ovo jedini prirodni nadomjestak šećera u kojem praktički nema kalorija. U medicinskom smislu, stevija nema suparnika. Bogata je vitaminima, mineralima i aminokiselinama. Njegova uporaba blagotvorno utječe na rad probavnog sustava, kardiovaskularnog sustava, imunološkog sustava, kao i na zube i desni. Slatkoća stevije je 250 puta veća od slatkoće šećera. Preporučuje se dijabetičarima, jer ne samo da regulira šećer u krvi, već i smanjuje kolesterol i radionuklide, te potiče proizvodnju inzulina od gušterače. Ovo je prirodni sedativ, neki čak sugeriraju da stevija potiče dob. Dnevno se može uzimati do 40 grama ovog proizvoda.
ksilitol
Za one koji slijede njihovu figuru, ksilitol nije prikladan, jer pretjera sa šećerom u kalorijskim sadržajima, ali u slatkoći mu je jednak. Ipak, njegove prednosti u odnosu na šećer su neosporne kada je u pitanju briga o zubima i desni. Uzalud je to dio žvakaće gume. Oglašavanje ne vara kada izvijesti da ksilitol sprečava kvarenje zuba. Ksilitol ubrzava metabolizam, pa se slastičari koji ga sadrže preporučuju dijabetičarima. Norma njegove konzumacije dnevno ne smije prelaziti 50 grama.
Ksilitol se dobiva iz drva nekih stabala, voća, bobica i poljoprivrednog otpada: suncokretove ljuske, kukuruzne kocke, pamučne ljuske.
fruktoza
Vjerojatno najpopularnije od svih sladila. Nalazi se u medu, voću, bobicama. Hranjiva vrijednost fruktoze jednaka je šećeru, ali gotovo je dvostruko njegova slatkoća. ITS ga preporučuju osobama visokih tjelesnih napora zbog toničkog učinka. Alkohol u krvi razgrađuje se brže pod njegovim utjecajem.
Zlouporaba fruktoze obiluje pretilošću, srčanim problemima i dijabetesom zbog kaloričnog sadržaja. Ali fruktoza je apsolutno sigurna kada se konzumira do 45 grama dnevno.
sorbitol
Dijabetičari mogu sigurno koristiti sorbitol (E420). Sorbitol izaziva lučenje žuči i želučanog soka, pa je stoga koristan za želudac. Koristi se u liječenju bolesti jetre i žučnog mjehura. Sorbitol pomaže tijelu da spasi vitamine skupine B - biotin, tiamin, piridoksin.
Po slatkoći, sorbitol je 2 puta inferiorniji od šećera, pa je potrebno osigurati da njegova dnevna norma ne pređe 50 grama.
sukraloza
Sladilo dobiveno od prirodnog šećera premašuje njegovu slatkoću za 600 puta! Šećer nalikuje okusu, a znanstvenici se još uvijek svađaju o njegovoj sigurnosti, iako ga koriste već 20 godina. Sukraloza nije visoko kalorična i ne uzrokuje propadanje zuba.
Dnevna norma sukraloze je 5 mg. Dokazano je da se tijekom dana potpuno izlučuje iz tijela.