Kad se praznici približavaju ili jednostavno postoji inspiracija za obradu svojih najmilijih i rodbine ili ste ludo zaljubljeni u pećnicu, onda biste trebali pokušati pripremiti ovaj neobični desert po starom receptu.
Odaberite svoj recept
Medni kolač - porijeklom iz prošlosti Rusije
U našoj velikoj i moćnoj zemlji, kao i u mnogim drugim državama, postoje tradicije, običaji i recepti nacionalnih jela. Naravno, u mojoj se glavi odmah pojavljuje slika bake koja žureći za štednjakom za kuhanje palačinki, ili cijela obitelj zamišlja kako razgovara u ugodnoj kuhinji, fascinirana modeliranjem knedla. No, mnogo ljudi ne zna da se recept za tortu od meda također smatra uistinu ruskom idejom izrade ovog originalnog deserta.
Da, ne svatko od nas voli med i sve povezano s njim, ali trik ove domaće delicije leži u činjenici da je gotovo nemoguće pogoditi prisutnost meda u desertu.
Vitalan proizvod crnih i žutih prugastih insekata ne samo da desertu daje lagani baršunasti okus, već i koristi.
Stari recept
Priprema kolača s medom prema starom receptu nije teško. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- brašno - 2, 5-3 šalice;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- domaći med - 1 - 2 žlice, ovisno o tome koliko želite da dobijete okus kolača;
- maslac - 100 grama;
- soda, sirće od brzog vapna - 1 žličica;
- orašasti plodovi - po želji za ukrašavanje, možete ukrasiti i mrvicama od pečenog ostatka tijesta.
Za kremu:
- kiselo vrhnje -500-600 grama;
- šećer - 1 šalica;
- vrhnje - 200 ml
Korak po korak metoda pripreme:
Najvažniji uvjet u pripremi ukusnog deserta je početno ispravna kombinacija sastojaka.
- Razbiti jaja u duboku zdjelu ili široku šalicu i dodati prstohvat soli, možete tući vilicom ako odjednom nemate mikser, ali bolje je to učiniti na klasičan način pomoću električnog uređaja.
- Prosijte brašno u zasebni tanjur tako da bude zasićeno kisikom i tijesto učini prozračnijim.
- Uzmite lonac, bolje je neolimentirano, stavite ulje i stavite na laganu vatru. Kad se maslac gotovo rastopio, postepeno ulijte jednu čašu šećera. Smjesa bi se trebala pretvoriti u homogenu tekuću masu, a zatim dodati soda, žlicu kamenca s ocatom.
- Dodajte med. U stvari, možete staviti med apsolutno bilo koje vrste ili onaj koji imate pri ruci, to neće utjecati na izvrstan okus nježnog deserta.
- Gotovo istodobno s dodavanjem meda u masu, umiješajte tučena jaja, uz stalno miješanje dobivene smjese kako se jaja ne bi zgužvala.
- Ne uklanjajući s vatre, dodajte prosijano brašno i ostavite ga na štednjaku još 2 minute, ne zaboravljajući nastaviti miješati tijesto kako ne bi došlo do njegova gorenja.
- Izvadite tijesto iz tave i mijesite na štednjaku. Za brašno može biti potrebno malo više nego što je naznačeno u normativnim proizvodima, ali na kraju bi tijesto trebalo biti takvo da se može lako izrezati na dijelove, iz kojih će se nakon toga kolači iskopati.
- Gotovo tijesto narežite na jednake dijelove i oblikujte grudice. Stavite ih u tavu.
- Da bi se budući kolači lako mogli razvaljati, potrebno ih je kratko narezati u vodenu kupelj.
- Tortu razvaljajte u tankom sloju debljine ne više od 5 mm - tako će sastavljeni kolač biti nježniji i natopljen.
- Ako ste odabrali kvadratni ili okrugli oblik torte, tada je iz rezultirajućeg sloja potrebno izrezati veličinu i oblik cijevi. To je najbolje učiniti uz pomoć pladnja ili tanjura, na koji će se na kraju staviti gotovi desert. U skladu s tim, sve ostale kolače razvaljamo i narežemo po istom principu.
- Pokrijte posudu za pečenje posebnim papirom i položite sloj.
- Pecite na 180 stepeni oko 5-7 minuta. U početku će kolač biti mekan, pa kad ga širite s papira za pečenje, nemojte ga razbiti, nakon nekog vremena kolač će se stvrdnuti i kolač se lako može sastaviti. Izvršite iste manipulacije sa svim narednim slojevima.
- Ne bacajte ukrase. Mogu se peći i pričekati dok se stvrdnu, staviti u vrećicu i pire valjkom na kuhinjskoj ploči. Tortu pospite rezultirajućim mrvicama kad je potpuno gotova.
- Sada možete napraviti kremu. Da biste to učinili, pomiješajte i temeljito umutite mikserom ili mikserom sve sastojke za kremu - prvo kiselo vrhnje sa šećerom, a zatim dodajte vrhnje.
- Ostaje samo prikupiti kolač od meda i ukrasiti ga. Preklopite sve mrvice jednu na drugu, dobro razmazujući svaku od njih. Nemojte štedjeti kremu - što je više krema, sočniji će biti desert. Ali nemojte pretjerivati! Nakon što ste propustili cijelu tortu i njezine stranice, pospite medeni kolač sa svih strana gotovim mrvicama od pečenih komadića tijesta i pošaljite ih u hladnjak na nekoliko sati ili cijelu noć, ili možete napraviti preljev od čokoladnih čipsa ili sjeckanih orašastih orašastih plodova.
