Recept je upečatljiv u svojoj sofisticiranosti i organskoj upotrebi, može se čak pretpostaviti da je izumljen negdje u Francuskoj. U stvari, jelo se u potpunosti sastoji od ruskih proizvoda, i općenito - ovo je kaša na prvom mjestu. Ali sezona malina uskoro će proći, pa s pripremom pudinga treba požuriti, ili zamrznuti maline za budućnost.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 litra teške kreme
- - 1 šalica kaše
- - 1 žličica škrob
- - 3 žlice. l. mak
- - 3 kom. vanilija
- - 300 g malina
- - 1 žlica. šećer
- - sol
Priručnik s uputama
1
Treba nam velika kanta, u nju ulijemo vrhnje, stavimo na vatru i dovedemo do vrenja. Izrežemo vaniliju po dužini na 2 polovice, nožem izdvojimo sjemenke i sve bacimo u kremu. Skuhajte kremu od vanilije malo na vrlo jakoj vatri, neprestano miješajući.
2
U malu zdjelu izlijte sjemenke maka, prelijte kipućom vodom i ostavite da se natapaju oko pola sata. Nakon pola sata u kremu dodajte sjemenke maka i kuhajte desetak minuta, ne zaboravljajući stalno miješati. Lupnjak se tijekom kuhanja može malo ljuljati. Zatim u kremu po ukusu dodajte jednu žlicu šećera i malo soli, napunite kašu i kuhajte poput obične kaše dok se potpuno ne skuha. U gotovu kašu uronite blender i tucite. Zatim ostavimo da se potpuno ohladi.
3
Rasporedite maline, isperite, prebacite na lonac i stavite na malu vatru. Bobice napunimo čašom šećera i kuhamo marmeladu pet minuta, ne napuštajući štednjak i neprestano miješajući. Ulijte škrob u čašu, dodajte malo vode, razrijedite i ulijte u marmeladu od maline, temeljito miješajući. Odmah izvadimo kantu iz peći.
4
Malini dajemo priliku da se malo ohladi, za to vrijeme pripremamo kalupe, koje ćemo napuniti trećinom žele-žele. Žlica ne bi smjela potonuti u našoj žele, trebala bi biti tako gusta. Na petnaestak minuta stavite maline u hladnjak.
5
Nakon 15 minuta izvadite kalupe iz hladnjaka. Na ohlađenu žele vrlo pažljivo, uz pomoć žlice, rasporedite još toplu kašu. Kaša ne smije biti gusta, tako da se lako može raširiti preko džema od maline.
6
Čekamo da se kaša potpuno ohladi, a zatim dodamo po jednu i pol žlicu šećera u svaku kašiku, ravnomjerno je rasporedimo po cijeloj površini. Pomoću plinskog plamenika spalimo svaki dio pudinga do guste lijepe kore od karamele.
7
Gotov puding ohladite, ali ne ohladite. Poslužite ili za doručak ili kao desert.