Vrlo nježne i zadovoljavajuće pileće mljevene pite s gljivama, začinjene kremastim umakom. Za takve kotlete možete uzeti mljeveno meso, ali najbolje je da ga napravite sami od svježeg pilećeg fileta.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 150 g maslaca;
- - 20 g vrhunskog brašna;
- - 800 g piletine;
- - 1 kom. luk
- - 500 g svježih šampinjona gljiva;
- - 2 kom. krumpira;
- - 400 ml vrhnja;
- - sol i papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Piletinu dobro odmrznite prije kuhanja, isperite je hladnom tekućom vodom, uklonite suvišne masnoće i vene. Izrežite piletinu na male komade iste veličine.
2
Luk operite, ogulite i nasjeckajte. Luk možete naribati ili samljeti sjeckalicom ili povrćem. Uzmite tavu s debelim dnom, dobro je zagrijte, na njoj otopite oko stotinu grama ulja i na njoj pržite luk do zlatne boje.
3
Krumpir operite, ogulite i naribajte na sitnoj rerni. U mlincu za meso ili blenderu piletinu preskočite nekoliko puta. U mljeveno meso dodajte naribani krumpir i luk pržene na ulju, sve dobro promiješajte. Dodajte malo soli i mljevenog crnog papra, sve ponovo promiješajte.
4
Gljive operite, osušite i narežite na tanke kriške. U dobro zagrijanoj tavi pržite na malo ulja do zlatno smeđe boje. Izvadite i malo ohladite. U ruku stavite malo mljevenog mesa, razvaljajte, u sredinu stavite gljive i oblikujte pljeskavicu. Pecite torte s obje strane.
5
Za kremasti umak uzmite tavu, otopite preostali maslac, na njemu popržite brašno, dodajte vrhnje i, miješajući, kuhajte pet do sedam minuta. Poslužite kotlete s ohlađenim umakom.