Ljeto je vrijeme za berbu voća i bobica. Dobre domaćice počinju brinuti o zdravim i ukusnim pripremama za zimu. To su džemovi, kiseli krastavci i, naravno, kompoti. Iz standardnog seta voća i bobica uvijek možete napraviti ukusan aromatičan napitak. To je samo da se kruška ne poštuje uvijek tijekom konzerviranja. No uzalud, kruška je bogata vitaminima, mineralima i ugljikohidratima, a kad se pravilno kuha, jednostavno zadivi bogatstvom ukusa i korisnim svojstvima potrebnim našem tijelu. Ovo voće idealno je za berbu kompota za zimu.
Odaberite svoj recept
Vjerojatno ne postoji osoba koja ne voli kompot od kruške. Ovo piće ima privlačnu aromu i lagan, gotovo kiselkast okus. Da bi vam ovaj domaći radni komad mogao ugoditi zimi, morate slijediti određena pravila za njegovu pripremu i skladištenje.
Pravila za pravljenje ukusnog kompota od kruške
Prije konzerviranja obratite pažnju na plodove: oni moraju biti netaknuti i gusti, te ni u kojem slučaju ne prezreti i slomljeni. Loše voće povećava vjerojatnost fermentacije, što znači brzo pokvarenje radnog dijela.
Prezrele kruške nisu pogodne za kompot, jer pulpa brzo ključa i čini tekućinu zamućenu.
Svako jelo ili piće treba izgledati estetski ugodno na stolu. Kompot nije iznimka. Možete koristiti cijele kruške ako su male. U tom slučaju čak možete ostaviti stabljiku. Ako su plodovi krupni, onda ih je bolje izrezati na lijepe komade, uklanjajući sjemenke.
Da komadi voća ne potamne, držite ih u kiseloj vodi ili poškropite limunovim sokom.
Ako kruška ima gustu koru, treba je oguliti, tada okus proizvoda neće biti staložen.
Da biste dobili ugodnu boju pića, u početku morate voće 20-30 minuta preliti hladnom vodom s dodatkom limunske kiseline. Maline, ribizla, jagode, planinski pepeo također kompotu daju lijepu hladovinu i bogat okus.
Pirjane kruške zaslađene su šećerom ili medom. Šećer se dodaje hladnoj vodi, a plodovi se kuhaju u rezultirajućem sirupu, a med se razrjeđuje u gotovoj juhi.
Prilikom pripreme sirupa vodite se principom: što je slađe voće, to nam je manje šećera.
U sredini kruške je njegov prekrasan miris. Unutra prokuhajte unutrašnjost voća, procijedite i dodajte sirupu. Piće će biti vrlo mirisno!
Voće se ne može predugo držati u vodi, mogu izgubiti svoja korisna svojstva.
Kompot od kruške kuhani s agrumima (naranče) ima zanimljiv okus. Piće je vrlo često aromatizirano vanilinom, mentom, cimetom ili ružmarinom.
Klasičan jednostavan recept od kompota od kruške
Sastojci za 3 litre kompota:
Velike kruške - 10-15 komada
Šećer - 200-250 grama
Voda - 2, 5 litre
Postupak kuhanja:
Za kompot uzmite čiste i zrele plodove. Ako dobijete lošu krušku, uništit će vam sve.
- Kruške operite, narežite na 4-6 dijelova i stavite u tavu. Zaspite sa šećerom.
- Ulijte hladnu vodu i stavite na štednjak.
- Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta. Tijekom kuhanja, kruške nježno pomiješajte 1-2 puta.
- Dok kruške kuhaju, pripremite staklenke. Moraju se dobro oprati soda i sterilizirati.
- Ulijte kuhani kompot u banke. Tekućina bi trebala stati tik ispod vrata.
- Privijte poklopce, prethodno ih podlijte kipućom vodom. Okrenite limenke i zamotajte da se ohlade.
Kompot od kruške s limunom
Ako slatkoj kruški dodate limun, dobit ćete slatko-kiseli izvorni okus kompota.
Sastojci za 3 L kompota:
Kruške - 1 kilogram
Limun - 3-4 kriške
Šećer - 250 grama
Voda - 2, 5 -2, 7 litara
Postupak kuhanja:
- Oprane kruške narežite na 4-6 kriški. Sjeme i pregrade najbolje je ukloniti.
- Limun se mora oguliti. Ako se to ne učini, tada će kompot dati gorčinu kompotu. Narežite limun na kolutiće.
- Sterilizirane staklenke napunite kruškama malo više od pola. U jednu posudu od 3 litre stavite 3 - 4 kriške limuna.
- U vodu dodajte šećer, kuhajte 5 minuta.
- Vrući sirup ulijte u staklenke i poklopite. Nakon 5-10 minuta, ulijte tekućinu natrag u tavu, ponovo prokuhajte.
- Ponovo prelijte staklenke i čvrsto zatvorite poklopce.
- Banke se okreću i zamotaju. Ostavite u ovom stanju dok se ne ohladi.
Pirjane kruške i šljive
Sastojci za 3 litre kompota:
Kruške - 1 kilogram
Šljive - 1 kilogram
Šećer - 1, 5 šalice
Limunska kiselina - prstohvat
Voda - 3 litre
Postupak kuhanja:
- Operite zrele tvrde kruške, narežite na četvrtine, izvadite kutiju sjemena.
- Stajati pripremljeno voće 5 minuta u tri litre hladne vode s limunskom kiselinom otopljenom u njemu. Zatim pratite.
- Operite tvrde šljive, prepolovite, uklonite sjemenke. Pomiješajte dvije vrste voća zajedno.
- Od tri litre vode i šećera skuhajte sirup. U nju stavite kruške i šljive i kuhajte pri laganoj vatri dok plodovi ne omekšaju.
- Gotove plodove staviti u sterilizirane staklenke na trećinu volumena. Ulijte kipuću juhu. Čvrsto zapečati poklopcima.
- Preklopite i zamotajte. Nakon potpunog hlađenja stavite u skladište.
Kompot od kruške čuvajte na hladnom mjestu pri temperaturi od 2-14 ° C.