Bez kruha, mnogi ne mogu zamisliti srdačan doručak, ručak ili večeru. Tako je svestran! Možete na nju raširiti nešto, bilo da je to maslac ili med, i dobit ćete ukusan doručak. Jednako je ukusno jesti ga s pravim ukrajinskim borschom. Osim dobrog ukusa, kruh ima podjednako zanimljivu povijest.
Odaberite svoj recept
Jedući kruh, osoba prima svu potrebnu energiju koja je sadržana u žitaricama. U početku ljudi nisu imali istu ideju o kruhu kao danas. A izgledao je vrlo drugačije.
Na primjer, Židovi su pekli kruh u tankim tanjurima, koje su potom slomili rukama. Iz njih je proizašao izraz "lomiti kruh", što znači "jesti nešto".
U stara vremena ljudi su drobili žitarice u brašno koristeći dva kamena, da bi ih kasnije, dodajući vodu i praveći kolače, pekli na ognjištu. Obično je takav centar građen u jama ukopanim u zemlju. Zidovi tih jama bili su izloženi glinom. Takav je kruh bio prilično težak i grub, jer nije sadržavao nikakav prašak za pecivo koji bi ga učinio mekim i nježnim.
Prvi kruh u Egiptu
Povijest kruha u Egiptu seže tisućama godina, ali točan broj teško je utvrditi. Egipćani su prvi shvatili da kiselo tijesto sadrži kvas. Naučili su kako dobiti kvasac i peći tijesto. I također je savršeno svladala umijeće rahljanja tijesta fermentacijom. Kruh je u drevnom Egiptu imao vrlo različit oblik: duguljasti, okrugli, piramidalni, kao i u obliku sfinge, riba i pletenica. I u Egiptu je bilo uobičajeno peći slatki kruh. Dodali su med, mlijeko, masnoću. Takav je kruh bio vrjedniji od običnog kruha.
Kruh u Grčkoj i Rimu
Grčka i Rim prihvatili su od Egipćana vještinu izrade rastresitog kruha pomoću fermentiranog tijesta. U tim je državama takav kruh bio dostupan samo imućnim obiteljima. Za robove je bio dostupan samo crni kruh - gust i grub.
U staroj Grčkoj određena su praznovjerja bila povezana s kruhom. Jedan od njih rekao je da je osoba koja je jela hranu bez hljeba kriva za težak grijeh. A za ovaj grijeh sigurno će ga kazniti bogovi. Recepte za pravljenje kruha niko nije dijelio. To je bila velika tajna. Majstori pekari su ih iz generacije u generaciju prenosili samo.
Prije u drevnoj Grčkoj, kruh se smatrao neovisnim jelom i koristio se baš kao i svako drugo odvojeno jelo.
Kruh u Italiji
Talijani su Grci naučili peći kruh. Oni su tehnologiju kuhanja kruha donijeli na područje Italije u osmom stoljeću prije Krista. Kruhom se postupa vrlo pažljivo. Recepti se prenose s generacije na generaciju. Kruh se s vremenom ne mijenja, Talijani više vole i stvarno cijene tradicionalnu mogućnost kuhanja.