Tradicionalno jelo od karpača je tanko narezano meso začinjeno maslinovim uljem i raznim začinima. Međutim, takvu poslasticu možete kuhati s drugim sastojcima. Na primjer, od rajčice i malih lignji.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 300 g rajčice
- - sol
- - crna mljevena paprika
- - 50 g zelenog luka ili šalotke
- - maslinovo ulje
- - balzamični umak
- - 300 g malih lignji
- - bosiljak
- - 40 g kaprera
Priručnik s uputama
1
Umočite rajčice u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim pažljivo uklonite kožicu i narežite na tanke krugove. Radni komad ravnomjerno položite na tanjur, začinite solju, crnim paprom i malo maslinovog ulja.
2
Pržite šalotku u biljnom ili maslinovom ulju nekoliko minuta. Lignje narežite na tanke kolutove i dodajte u sadržaj tave. Smjesa se mora pržiti još 2-3 minute.
3
Lignje i luk stavite na vrh rajčice, ukrasite kaparima i nasjeckanim bosiljkom. Po potrebi jelo začinite maslinovim uljem. Prije posluživanja, carpaccio lagano pospite balzamičnim umakom ili limunovim sokom.