Šećer je drugi ugljikohidrat nakon škroba koji opskrbljuje energijom hranjivom hranom. Unatoč činjenici da su ugljikohidrati u kalorijama malo inferiorni masti i bjelančevine, njihova energetska komponenta u hrani dnevno uzima oko 55%. Glavna vrijednost šećera leži u njegovoj brzoj i jednostavnoj apsorpciji u ljudsko tijelo. Postoji nekoliko vrsta šećera, ali koja od njih ima najveću slatkoću?
Odaberite svoj recept
Vrste šećera
Najpoznatije i najpopularnije vrste su šećer od repe, trske, palme, slada, sireva i javorovog šećera. Trska šećer ekstrahira se iz šećerne trske, istiskujući vrlo slatki sok iz svojih stabljika. Ova vrsta proizvoda smatra se najukusnijim na svijetu.
Šećer iz repe naziva se šećer od repe i ima okus koji je gotovo identičan okusu od šećerne trske. Raznolikost proizvoda dlana je smrznuti sok palminog šećera. Ima nježan okus i svijetao miris, kao i boju sjajnog zlata.
Danas se palmini šećer može kupiti u mekom ili tvrdom obliku, ali još uvijek se smatra vrlo egzotičnim proizvodom za stanovnike Rusije.
Šećer iz slada proizvodi se od slada, koji je proizvod fermentacije proklijalih, osušenih i mljevenih žitarica i po slatkoći je inferiorniji od šećera od trske i repe. Sorta sireva dobiva se iz stabljika šećerne sireve. Popularno je uglavnom na Istoku, budući da je u drugim zemljama njegova proizvodnja prepoznata kao ekonomski neučinkovita. Javorov šećer proizvodi se na isti način kao i kod prerade šećerne trske. U industrijskoj se mjeri proizvodi isključivo u Americi.