Unatoč činjenici da je uobičajena interpretacija riječi "pržiti" proces kuhanja proizvoda u tavi, u širem smislu riječi "pržiti" to je i kuhanje u pećnici. Određujući faktor je prisutnost topline i odsutnost tekućine - vode, juhe itd. Sirova bundeva se prži u tavi, narezuje na vrlo tanke kriške, što je teško s obzirom na debljinu bundeve oguliti i popržiti. Ali prženje bundeve u pećnici je puno lakše.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- bundeve:
- lim za pečenje;
- papir za pečenje;
- začini i bilje;
- maslinovo ulje / javorov sirup / tekući med.
Priručnik s uputama
1
Odaberite ne preveliku bundevu - one su puno slađe i kaša im nije tako vlaknasta. Također nije vrijedno uzeti bundevu premalo - nema dovoljno kaše. Izuzetak su tikvice od tikvica, čak je i kore u njima jestive, ali sjeme je nejestivo. Na dobroj bundevi nema mrlja, tragova naleta, plijesni. Ima suhu stabljiku i čvrstu voštanu školjku, kad kucnete na zrelu bundevu - stvara istančan zvuk. Sezona bundeve počinje krajem ljeta i traje do početka jeseni, a povrće možete zadržati netaknuto do zime.
2
Operite i osušite svoje povrće. Oštrim nožem obrežite vrh bundeve, onaj s "repom", prolazeći oko nje, bliže stabljici. Povucite rep i uklonite vrh. Pomoću žlice uklonite vlakna i sjemenke. Izrežite bundevu na pola i još jednom pređite žlicom. Odložite sjeme, još će vam trebati.
3
Izrežite bundevu na nekoliko velikih kriški. Pripremite jela s biljnim uljem, obložite lim za pečenje papirom za pečenje, uklonite začine. Bundevu možete začiniti nasjeckanim češnjakom, svježim ili osušenim lišćem timijana, ružmarinom, kaduljom, posipati ga morskom soli, paprom, cimetom ili smeđim šećerom i namočiti ga ne u biljnom ulju, već u medu ili javorov sirup.
4
Umočite kriške bundeve u ulje ili sirup / med, položite na lim za pečenje u jednom sloju i pospite biljem i začinima po ukusu. Lim za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C, 20-30 minuta, ovisno o debljini i duljini kriški.
5
Pržena bundeva može se poslužiti kao prilog, može se staviti u salate, koristiti u pire krumpiru i juhama, peći razne kolače, kolačiće, muffine i tako dalje. U bundevi srednje veličine samo je meso jestivo, u malim bundevama u pravilu možete jesti i peći koru.
6
Sjemenke bundeve možete pržiti u tavi. Da biste to učinili, treba ih osloboditi od vlakana, dobro isprati i ostaviti preko noći, raširiti u tankom sloju na papirnom ručniku za jednokratnu upotrebu, kako bi se osušili.
7
Zagrijte veliku, najbolju tavu od lijevanog željeza ili drugu, s debelim dnom, i na nju stavite sjemenke bundeve. Pržite ih neprestano miješajući. Kad se sjeme pocrni, pocnite prskati i odavati ugodnu aromu, iskljucite vatru. Sjemenke bundeve možete začiniti solju, češnjakom ili lukom u prahu, kajenskom paprom. Ako volite vrlo slane sjemenke, onda se ne oslanjajte na sol koju ćete im posipati, već radije namočite sjeme u otopini 4 žlice soli u 1 šalici vode. Držite ih u salamuri najmanje 12 sati, a zatim osušite i pržite.