Manti je tradicionalno jelo koje se nalazi u kuhinjama mnogih naroda središnje Azije, Turske, Koreje, Mongolije. Pripremaju se od mljevenog mesa i tijesta, a pare se u posebnom štednjaku ili dvostrukom kotlu. Međutim, glavna tajna ovog sjajnog jela je u prstima. To se mora učiniti tako da se plašt ne raspada tijekom kuhanja, a sok od mljevenog mesa ostaje unutra.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- tijesto
- što se tiče knedle;
- valjak;
- mljeveno.
Priručnik s uputama
1
Izrežite tijesto na jednake dijelove, ovisno o broju krugova u tavi. Zatim podijelite svaki komad na 8-12 dijelova. Taj će iznos ovisiti o vašim željama, želite li da budu manji ili veći.
2
Svaki komad razvaljajte valjkom tako da dobijete okrugli kolač. Prilagodite debljinu kolača ovisno o tome koje tijesto volite, tanko ili gušće.
3
Stavite mljeveno meso na svaki razvaljani krug, tako da rubovi ostanu slobodni, tako da se mogu bez problema narezati.
4
Rubove možete zabiti na nekoliko načina, isprobati različite metode i odabrati koji vam se najviše sviđa.
5
Prstima jedne ruke uzmite rub valjane torte, a drugom rukom uzmite rub torte s druge strane. Spojite ove rubove iznad nadjeva i zakačite u sredini. Dva će slobodna polukruga biti lijevo i desno. Zapnite njihove rubove: lijevo s desna, a desno s lijeva.
6
Možete je prstopati na isti način kao što je opisano u prethodnom koraku, ali sredinu ostaviti otvorenom, tj. Dobiti rupu s mljevenim mesom.
7
Drugi način zabijanja mantija je presavijanje rubova prema principu knedla, ali samo ih skupite u obliku rozete.
8
Iako su klasične mante izrađene u obliku kvadrata, zatvoreni manti s mesom mogu se izraditi i u obliku trokuta. Prvo tijesto stisnite konusom, ali nemojte to raditi do kraja. Preostali vrh stisnite repom tako da dobijete zatvoreni plašt.
9
Prije nego što gotove mante stavite na obloge od plašta, umočite ih u biljno ulje. Da biste to učinili prikladnijim, ulijte ulje u tanjur. Tako se manti neće lijepiti za pladanj plašta.