Mariniranje je jedan od načina pripreme hrane za dugoročno skladištenje. Postoji mnogo načina kiselog ukusa, poput kupusa, gljiva, šljiva, rajčice, češnjaka, mrkve, tikvice i tako dalje. Ali također možete kiselo meso i perad, uključujući i gusku. Kisela guska čuvat će se otprilike mjesec dana i bit će izvrsno predjelo u obliku kriški ili na sendvičima ili glavni sastojak raznih salata.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Leš guske
- Bijeli vinski ocat - 1 litra
- Sol - 0, 5 šalica
- Voda - 3 šalice
- Sjeckano svježe bilje - 5-6 žlica
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 1 luk
- Crne paprike - 5 žličica
- Allspice - 5 žličica
- Sjemenke kopra - 5 žličica
- Sušeni đumbir - 5 žličica
- Lovorov list - 5-7 lišća
Priručnik s uputama
1
Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, sitno sjeckanu mrkvu, lovorov list, đumbir, paprika i grašak crnog papra, sjemenke kopra i cijeli luk, pospite solju u tavu. Sve prelijte ocatom i vodom. Skuhajte ga. Cool.
2
Gusku grickajte cijelu ili u komadima na tijelu gusaka na najlakši način.
3
Oslobodite gotovo meso od kože, odvojeno od kostiju, izrezano na kriške.
4
Gusje meso stavite u steriliziranu staklenku. Ulijte ohlađenu marinadu. Čuvajte na hladnom mjestu. Po želji gusku marinirajte u velikim komadima zajedno s kostima.
5
Ulijte ohlađenu marinadu.
Obratite pažnju
Čuvajte na hladnom mjestu.
Korisni savjeti
Ako se odlučite za mariniranje goveđeg mesa bez kostiju, nemojte odbacivati kosti. Koristite pržene guske kosti kako biste pripremili juhu za borscht ili Kali, takve su juhe vrlo ukusne i bogate za razliku od juha kuhanih na sirovim kostima. Običan okus i miris masti od guske ili patke može se osjetiti u juhi ako su kosti ptice bile sirove. Ova se preporuka posebno odnosi na skupove od guske i patke.
Po želji gusku marinirajte u velikim komadima zajedno s kostima.