Bogatstvo robe na policama trgovina i hipermarketa iznenađuje, zbunjuje, a ponekad i zastoj. Možete stajati u blizini police, recimo, sa kondenziranim mlijekom najmanje pola sata, gledati slatke krave na naljepnicama, čitati podatke o proizvođačima, uspoređivati sastav i sastojke.
Odaberite svoj recept
Sjećam se da je u djetinjstvu postojala jedna marka kondenziranog mlijeka, jedan sastav - mlijeko i šećer. Što sad? Sada se na gotovo svakoj naljepnici može bez poteškoća čitati, "izrađeno prema GOST-u". Pitanje je odgovara li mu slatki sadržaj staklenke, postoje li neki "tajni" sastojci?
Sjećam se kako su naše bake i prabake pripremale apsolutno sve kod kuće, želim sam skuhati kondenzirano mlijeko.
Kako kuhati kondenzirano mlijeko?
Zapravo, postoji mnogo recepata. Glavne komponente su mlijeko i šećer, možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini. Dakle:
- mlijeko - 0, 5 litara
- šećer - 250 grama
Prelazimo na postupak kuhanja.
U tavu ulijte mlijeko, dodajte šećer, polako miješajte pjenjačom. Nakon što se šećer potpuno otopi, stavite tavu sa slatkim sadržajem na štednjak. Kuhati, buduće kondenzirano mlijeko, potrebno je na laganoj vatri, neprestano miješajući. Postupak kuhanja može trajati od sat do sat i pol. Dobivena smjesa treba biti viskozna. Ako trebate otići, bolje je ukloniti s vatre, pa ćete spriječiti da gori.
Možete kuhati kondenzirano mlijeko u vodenoj kupelji.
- Za to će vam trebati dvije posude. Jedna velika, druga manja. Lonac za kuhanje treba biti debelozidan, a ne emajliran. Sastojci su isti: mlijeko i šećer. U principu, umjesto mlijeka može se koristiti vrhnje ili mlijeko u prahu.
- Stavite veliku lonac vode na štednjak. U maloj tavi pomiješajte mlijeko i šećer. Čim voda u velikoj tavi proključa, na nju stavite malu vodu sa miješanim sastojcima.
- Trebate kuhati, povremeno miješajući. Na ovaj način trebate kuhati kondenzirano mlijeko dok se mlijeko ne zgusne. Vodite računa da voda ne ispari, dodajte vodu ako je potrebno. Ako postoji potreba za žurbom, ne povećavajte toplinu, mlijeko može izgorjeti, a kondenzirano mlijeko neće raditi. Bolje ukloniti s vatre. Nastavite postupak kad bude besplatno. Mlijeko će se zgusnuti brže ako, recimo, unesete količinu šećera dvostruko više od navedene norme - 400-500 grama.