Pirjanje je metoda kuhanja u kojoj se sadržaj kuha u umaku ili juhi s začinima na dovoljno niskoj temperaturi. Obično taj postupak traje od trideset minuta do jednog i pol sata. Za ovu vrstu obrade mesa preporučljivo je koristiti bedro, rame ili vrat. Kod pirjanja mesa u tavi, glavna stvar je da ga zatvorite poklopcem. Trebate kuhati na vrlo niskoj temperaturi, tada će meso biti sočno i ukusno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- svinjetina - 800 g
- mlijeko - 200 ml
- brašno - 1 žlica,
- soja sos - 1 žlica,
- luk - 1 veliki luk,
- biljno ulje
- papar, sol,
Priručnik s uputama
1
Uzmite komad mesa, narežite ga na male komade.
2
Uvaljajte meso u brašno pomiješano s raznim začinima (za meso možete koristiti posebne, ili možete dodati začine).
3
Zatim ulijte ulje u tavu i nakon što se zagrije, pržite meso do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite soliti.
4
Nasjeckajte luk i pirjajte do zlatno smeđe boje.
5
Dok se meso i luk prže, pripremite umak. Umak možete napraviti s mlijekom. Ulijte 200 ml mlijeka, dodajte začine, sol, sojin umak za aromu.
6
Zatim, kad se meso prži, u tavu ulijte bijeli umak, stavite prženi luk i pirjajte jedan sat na laganoj vatri i sa zatvorenim poklopcem.
Obratite pažnju
Pirjajte ga čvrsto tijesnim poklopcem, jer kad para napusti tavu, meso će biti blago i tvrdo.
Korisni savjeti
Da bi se meso ravnomjerno pržilo, potrebno ga je izrezati na identične komade. Izbjegavajte kuhanje, meso se mora pirjati, jer će u protivnom biti tvrdo. Spremnost mesa može se provjeriti vilicom, trebalo bi ga lako probiti.
- pirjati svinjetinu u tavi
- Kako kuhati meso u tavi: pržiti, pirjati